Pempek dan Tekwan, Makanan Khas dari Daerah

Pengantar

Hello, untuk para pecinta kuliner khususnya makanan khas Indonesia, tentu sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini, yaitu pempek dan tekwan. Dua makanan ini merupakan makanan khas dari daerah Palembang, Sumatera Selatan. Walaupun berasal dari daerah Palembang, namun kini pempek dan tekwan sudah bisa ditemukan hampir di seluruh daerah di Indonesia. Bagi yang belum mencoba, pasti bertanya-tanya seperti apa sih rasanya? Nah, artikel ini akan membahas tentang pempek dan tekwan secara lengkap, mulai dari asal-usul, jenis-jenis, hingga resep dan cara memasaknya.

Asal-Usul Pempek dan Tekwan

Makanan khas Palembang ini sudah ada sejak lama dan menjadi makanan favorit masyarakat Palembang. Konon, pempek dan tekwan sudah ada sejak masa penjajahan Belanda di Indonesia. Pempek dan tekwan pertama kali dibuat oleh seorang tukang cukur bernama Loh Naji. Ia memiliki kebiasaan mencoba-coba membuat adonan dari sagu dan ikan, hingga akhirnya ia berhasil membuat adonan yang pas dan enak. Selain itu, adonan pempek dan tekwan juga disempurnakan oleh tukang masak terkenal di Palembang, yaitu Inche Bah Tahir.

Jenis-Jenis Pempek dan Tekwan

Pempek sendiri terdiri dari beberapa jenis, antara lain:

1. Pempek Kapal Selam
2. Pempek Lenjer
3. Pempek Adaan
4. Pempek Kulit
5. Pempek Pistel

Sementara itu, Tekwan juga terdiri dari beberapa jenis, yaitu:

1. Tekwan Udang
2. Tekwan Ayam
3. Tekwan Ikan

Resep dan Cara Memasak Pempek

Untuk membuat pempek, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

• 500 gram ikan tenggiri
• 250 gram sagu tani
• 2 butir telur
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Haluskan ikan tenggiri dan bawang putih dengan food processor atau blender hingga halus.
2. Campurkan ikan halus, telur, sagu tani, garam, dan merica bubuk hingga adonan tercampur rata.
3. Tambahkan air secukupnya hingga adonan bisa dicetak.
4. Bentuk adonan sesuai dengan jenis pempek yang diinginkan, misalnya pempek kapal selam atau pempek lenjer.
5. Rebus pempek dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga matang.
6. Sajikan dengan cuko pempek dan irisan timun serta ebi yang sudah digoreng.

Resep dan Cara Memasak Tekwan

Untuk membuat tekwan, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

• 250 gram daging ikan tenggiri
• 250 gram tepung sagu tani
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 liter air kaldu ayam
• 50 gram ebi kering
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok teh minyak wijen

Cara membuatnya:

1. Haluskan ikan tenggiri dan bawang putih dengan food processor atau blender hingga halus.
2. Campurkan ikan halus, tepung sagu tani, garam, dan merica bubuk hingga adonan tercampur rata.
3. Bentuk adonan bulat-bulat kecil dan rebus dalam air mendidih hingga matang.
4. Tumis ebi kering dengan minyak wijen hingga harum.
5. Rebus air kaldu ayam hingga mendidih.
6. Masukkan tekwan yang sudah matang ke dalam kuah kaldu ayam.
7. Tambahkan ebi goreng dan daun bawang sebagai topping.
8. Sajikan selagi hangat.

Kesimpulan

Pempek dan tekwan memang menjadi makanan khas Palembang yang sudah terkenal hingga ke seluruh Indonesia. Kedua makanan ini memiliki rasa yang khas dan berbeda dari makanan lainnya. Dari artikel ini, kita sudah mengetahui asal-usul serta jenis-jenis dari pempek dan tekwan. Selain itu, kita juga sudah tahu bagaimana cara memasak pempek dan tekwan yang enak dan lezat. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba masak pempek dan tekwan di rumah dan rasakan sensasi khas dari Palembang. Sampai jumpa di artikel menarik lainnya!