Hello pembaca setia, dalam artikel kali ini kita akan membahas tentang makanan khas Ternate yang sangat terkenal dengan kelezatannya. Ternate adalah sebuah pulau kecil di Maluku Utara yang menjadi destinasi wisata kuliner bagi para pecinta makanan khas Indonesia. Tidak hanya memiliki keindahan alam yang menakjubkan, Ternate juga menyajikan beragam kuliner yang patut dicoba. Apa saja makanan khas Ternate yang wajib kamu coba? Yuk, simak ulasannya berikut ini!
1. Ikan Kuah Kuning
Ikan Kuah Kuning adalah makanan khas Ternate yang menjadi andalan para pengunjung. Makanan ini terbuat dari ikan segar yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Ternate seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan bawang putih. Kemudian ikan tersebut disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan pedas. Rasanya yang khas membuat ikan kuah kuning menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Ternate.Berikut adalah resep Ikan Kuah Kuning:Bahan:- 1 ekor ikan segar (gurame atau kakap)- 2 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 2 cm jahe, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 5 butir bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 3 buah cabe merah, iris tipis- 3 buah cabe rawit, iris tipis- 2 sdm minyak goreng- 1 liter air- Garam secukupnyaBumbu Halus:- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 cm kunyit- 2 cm jaheCara Memasak:1. Bersihkan ikan lalu panggang hingga matang. Sisihkan.2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.3. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit, tumis hingga layu.4. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.5. Setelah itu, masukkan ikan dan biarkan kuahnya meresap ke dalam ikan.6. Tambahkan garam secukupnya.7. Angkat dan sajikan.
2. Sambal Roa
Sambal Roa adalah makanan khas Ternate berupa sambal pedas yang terbuat dari ikan Roa. Ikan Roa adalah ikan khas Ternate yang memiliki daging yang tebal dan lembut. Sambal Roa ini sangat cocok dinikmati bersama dengan nasi hangat atau ketupat. Rasanya yang pedas dan gurih membuat sambal Roa menjadi salah satu kuliner yang wajib kamu coba ketika berkunjung ke Ternate.Berikut adalah resep Sambal Roa:Bahan:- 200 gram ikan Roa- 5 buah cabe rawit- 3 buah cabe merah- 3 buah bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 lembar daun jeruk- 1 sdt gula pasir- Garam secukupnyaCara Memasak:1. Goreng ikan Roa hingga matang. Tiriskan dan haluskan.2. Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.4. Masukkan ikan Roa yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu.5. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.6. Aduk rata dan angkat.7. Sambal Roa siap disajikan.
3. Kue Kerak Telor
Kue Kerak Telor adalah makanan khas Ternate yang terbuat dari telur, beras ketan, dan bumbu-bumbu khas Ternate. Kue ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Kue Kerak Telor biasanya dijual di pinggir jalan atau pasar tradisional di Ternate. Rasanya yang enak membuat Kue Kerak Telor menjadi salah satu kuliner yang patut dicoba ketika berkunjung ke Ternate.Berikut adalah resep Kue Kerak Telor:Bahan:- 100 gram beras ketan- 2 butir telur ayam- 50 ml air daun pandan- 50 ml air kelapa- 1 sendok teh bawang goreng- 1 sendok teh bawang merah goreng- 1 sendok teh ebi- 1 sendok teh ketumbar bubuk- 1 sendok teh merica bubuk- 1/2 sendok teh garam- 1/2 sendok teh gula pasirCara Memasak:1. Rendam beras ketan selama 3 jam.2. Haluskan ebi, ketumbar, merica, garam, dan gula pasir.3. Campurkan beras ketan yang telah direndam dengan telur, air daun pandan, air kelapa, dan bumbu halus. Aduk rata.4. Panaskan loyang kue kerak telor, olesi dengan minyak goreng.5. Tuang adonan ketan ke dalam loyang, taburi dengan bawang goreng dan bawang merah goreng.6. Panggang adonan dengan api kecil hingga matang.7. Kue Kerak Telor siap disajikan.
4. Papeda
Papeda adalah makanan khas Ternate berupa bubur sagu yang biasanya disajikan bersama dengan ikan kuah kuning atau sambal roa. Papeda memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya yang netral, sehingga cocok dinikmati bersama dengan kuah atau sambal yang pedas. Papeda biasanya dihidangkan dalam mangkuk atau piring dan dinikmati bersama dengan lauk pauk.Berikut adalah resep Papeda:Bahan:- 500 gram sagu mutiara- 2 liter airCara Memasak:1. Campurkan sagu mutiara dengan air, aduk rata.2. Saring campuran sagu dan air menggunakan saringan kain hingga terpisah antara cairan dan sari pati.3. Didihkan air dalam panci besar.4. Tuangkan sari pati sagu ke dalam air mendidih sambil terus diaduk hingga mengental.5. Papeda siap disajikan.
5. Nasi Kuning
Nasi Kuning adalah makanan khas Ternate berupa nasi yang dibumbui dengan kunyit sehingga warnanya menjadi kuning. Nasi Kuning biasanya disajikan bersama dengan berbagai macam lauk pauk seperti ayam goreng, dendeng, dan telur dadar. Rasanya yang gurih membuat Nasi Kuning menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Ternate.Berikut adalah resep Nasi Kuning:Bahan:- 500 gram beras- 1 liter air- 1 batang serai, memarkan- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun pandan- 2 cm jahe, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 1/2 sendok teh garam- 1 sendok teh kunyit bubuk- 1 sendok makan minyak gorengCara Memasak:1. Cuci beras hingga bersih.2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun salam, daun pandan, jahe, dan lengkuas hingga harum.3. Tambahkan beras ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.4. Masukkan air, garam, dan kunyit bubuk, aduk rata.5. Masak beras hingga matang.6. Nasi Kuning siap dihidangkan bersama dengan lauk pauk kesukaanmu.
Kesimpulan
Demikianlah ulasan tentang makanan khas Ternate yang patut kamu coba ketika berkunjung ke sana. Ada banyak sekali kuliner Ternate yang memiliki rasa yang khas dan unik. Selain itu, makanan khas Ternate ini juga mudah untuk dibuat di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep-resep tersebut dan nikmati kelezatannya. Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya.
