Hello pembaca, kali ini kita akan membahas tentang makanan khas Sumedang. Sumedang adalah salah satu kabupaten yang terletak di Provinsi Jawa Barat. Kabupaten yang terkenal dengan produksi beras merahnya ini memiliki banyak makanan khas yang enak dan murah meriah.
1. Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom adalah makanan khas Sumedang yang terkenal. Nasi ini terbuat dari beras ketan yang diaduk dengan oncom yang sudah dihaluskan. Selain itu, nasi tutug oncom juga disajikan bersama sambal terasi, lalapan, dan kerupuk. Rasanya yang gurih, legit, dan sedikit manis membuat nasi tutug oncom menjadi makanan yang disukai oleh orang-orang di Sumedang.Berikut adalah resep dan cara memasak nasi tutug oncom:Bahan-bahan:- 500 gr beras ketan- 200 gr oncom- 3 siung bawang putih- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- garam secukupnya- air secukupnyaCara memasak:1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama 2 jam.2. Haluskan oncom dan bawang putih menggunakan blender.3. Tumis oncom halus, daun salam, dan daun jeruk dengan sedikit minyak hingga harum.4. Masukkan beras ketan yang sudah direndam ke dalam tumisan oncom, aduk hingga rata.5. Masukkan air secukupnya dan garam, aduk hingga rata.6. Masak nasi tutug oncom dengan menggunakan rice cooker hingga matang.
2. Empal Gentong
Empal gentong merupakan makanan khas Sumedang yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan kuah santan yang kental. Kuah santan ini terbuat dari campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Empal gentong biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal.Berikut resep dan cara memasak empal gentong:Bahan-bahan:- 1 kg daging sapi- 1 liter santan kental- 1 liter air- 5 buah asam kandis- 5 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 4 batang serai, memarkan- 3 cm lengkuas, memarkan- 3 cm jahe, memarkan- 5 siung bawang putih, haluskan- 10 buah cabai merah, iris tipis- 10 buah cabai rawit, iris tipis- garam secukupnya- merica secukupnya- minyak goreng secukupnyaCara memasak:1. Potong daging sapi menjadi bentuk dadu.2. Rebus daging sapi hingga empuk.3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.4. Masukkan santan kental, aduk rata.5. Masukkan daging sapi ke dalam kuah santan, aduk rata.6. Tambahkan garam dan merica secukupnya.7. Masak empal gentong dengan menggunakan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
3. Surabi
Surabi adalah makanan khas Sumedang yang terbuat dari tepung beras, kelapa parut, dan gula merah. Surabi biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut atau cokelat. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat surabi menjadi makanan yang cocok sebagai cemilan.Berikut adalah resep dan cara memasak surabi:Bahan-bahan:- 250 gr tepung beras- 200 gr gula merah, serut halus- 200 gr kelapa parut- ½ sdt garam- air secukupnyaCara memasak:1. Campurkan tepung beras, gula merah, dan garam, aduk rata.2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental.3. Panaskan cetakan surabi, olesi dengan sedikit minyak goreng.4. Tuang adonan ke dalam cetakan, beri taburan kelapa parut.5. Tutup cetakan, masak surabi dengan api kecil hingga matang.
4. Mie Kocok
Mie kocok adalah makanan khas Sumedang yang terbuat dari mie kuning yang dicampur dengan kuah kaldu sapi. Kuah kaldu ini terbuat dari campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kacang merah, dan rempah-rempah lainnya. Mie kocok biasanya disajikan dengan irisan bakso sapi, suun, tauge, dan seledri.Berikut adalah resep dan cara memasak mie kocok:Bahan-bahan:- 500 gr mie kuning- 500 gr daging sapi, potong dadu- 500 gr kacang merah, rebus- 100 gr suun, rebus- 100 gr tauge, seduh dengan air panas- 1 ikat seledri, iris halus- 5 siung bawang putih, haluskan- 10 buah cabai merah, iris tipis- 10 buah cabai rawit, iris tipis- 5 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 2 batang serai, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 2 cm jahe, memarkan- 2 liter air- garam secukupnya- merica secukupnya- minyak goreng secukupnyaCara memasak:1. Rebus mie kuning hingga matang, tiriskan.2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.3. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.4. Tambahkan air, rebus hingga daging sapi empuk.5. Tambahkan garam dan merica secukupnya.6. Sajikan mie kocok dengan mie kuning, daging sapi, kacang merah, suun, tauge, dan seledri.
5. Batagor
Batagor adalah singkatan dari bakso tahu goreng. Makanan khas Sumedang yang satu ini terdiri dari adonan bakso yang dibungkus oleh tahu dan digoreng hingga kecokelatan. Batagor biasanya disajikan dengan saus kacang dan kecap.Berikut adalah resep dan cara memasak batagor:Bahan-bahan:- 500 gr bakso sapi- 500 gr tahu- 5 siung bawang putih, haluskan- 2 sdm tepung terigu- 1 sdt garam- 1 sdt merica- minyak goreng secukupnyaCara memasak:1. Haluskan bakso sapi menggunakan blender.2. Campurkan bakso sapi yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata.3. Potong tahu menjadi kotak-kotak kecil, lubangi tengahnya dengan menggunakan sendok kecil.4. Isi tengah tahu dengan adonan bakso, rapatkan.5. Panaskan minyak goreng, goreng batagor hingga kecokelatan.6. Sajikan batagor dengan saus kacang dan kecap.
Kesimpulan
Itulah beberapa makanan khas Sumedang yang enak, murah, dan bergizi. Semoga artikel ini bisa menjadi referensi bagi kamu yang ingin mencoba makanan khas Sumedang. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk menjaga kesehatan. Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya.
