Hello, pembaca yang budiman. Kali ini kita akan membahas tentang salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal, yaitu Rawon. Makanan yang berasal dari Jawa Timur ini memiliki rasa yang sangat khas dan bikin ketagihan. Rawon biasanya disajikan dengan ketupat, tauge, telur asin, dan sambal. Nah, buat yang belum pernah mencoba, yuk kita bahas lebih dalam tentang makanan yang satu ini.
Asal Usul Rawon
Rawon pertama kali ditemukan di Jawa Timur, tepatnya di Surabaya. Makanan ini awalnya dibuat oleh para pedagang Arab yang bermukim di sana pada abad ke-17. Mereka memasak daging sapi dengan bumbu-bumbu khas Indonesia dan hasilnya adalah Rawon yang sangat lezat. Makanan ini kemudian menjadi makanan populer di kalangan masyarakat Jawa Timur dan bahkan sampai sekarang masih menjadi primadona.
Bahan-Bahan untuk Membuat Rawon
Bahan-bahan untuk membuat Rawon cukup sederhana dan mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging sandung lamur
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air kelapa
- 3 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 150 gram kacang tolo, rebus
- 2 buah telur asin, rebus dan belah jadi dua
- Tauge secukupnya, blansir
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal secukupnya
Cara Memasak Rawon
Nah, berikut ini cara membuat Rawon yang lezat dan mudah dibuat:
- Rebus daging sandung lamur dengan air hingga empuk, tiriskan dan potong-potong.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, daun jeruk purut, serai, daun salam, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuang air kelapa dan air. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Siapkan mangkok, masukkan ketupat, tauge, telur asin, dan kacang tolo.
- Tuangkan kuah Rawon di atasnya.
- Tambahkan bawang goreng dan sambal sesuai selera.
- Sajikan selagi masih hangat.
Keunikan dari Rawon
Rawon memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan makanan khas Indonesia lainnya. Salah satunya adalah adanya bahan pewarna alami dari kluwak. Kluwak sendiri adalah buah yang berasal dari pohon kluwak yang umumnya tumbuh di Indonesia. Buah kluwak dihaluskan dan dicampurkan ke dalam bumbu Rawon, sehingga membuat warna kuah menjadi hitam pekat. Selain itu, Rawon juga memiliki rasa yang sangat gurih dan pedas, cocok untuk kamu yang suka dengan makanan pedas.
Penyebaran Rawon di Indonesia
Meski berasal dari Jawa Timur, Rawon sudah menyebar ke seluruh Indonesia. Setiap daerah memiliki cara memasak dan cita rasa yang berbeda. Di Yogyakarta, Rawon disajikan dengan daging sapi yang lebih lunak dan kuah yang lebih kental. Di Solo, Rawon disajikan dengan ketupat, tahu goreng, dan sambal. Sedangkan di Semarang, Rawon disajikan bersamaan dengan nasi dan sambal mangga.
Rawon di Restoran-Restoran Terkenal
Jika kamu tidak ingin ribet memasak Rawon sendiri, kamu bisa mencari restoran-restoran yang menyajikan Rawon. Beberapa restoran terkenal yang menyajikan Rawon antara lain:
- Rawon Setan Bu Kris di Surabaya
- Rawon Nguling di Jember
- Rawon Pak Pangat di Malang
- Rawon Jancuk di Jogja
- Rawon Kalkulator di Semarang
Rawon dalam Budaya Populer
Ternyata Rawon juga menjadi inspirasi dalam budaya populer di Indonesia. Ada beberapa lagu dan film yang menggunakan Rawon sebagai tema.
Contohnya adalah lagu Rawon oleh Yen Ingrid dari Jawa Timur yang menggambarkan betapa lezatnya makanan tersebut. Selain itu, ada juga film berjudul “Rawon” yang diproduksi pada tahun 2018 dan dibintangi oleh Ernest Prakasa yang bercerita tentang seorang penjual Rawon yang mencoba menyelamatkan usahanya dari penutupan oleh pihak berwenang.
Kesimpulan
Jadi, itulah pembahasan kita mengenai Rawon, makanan khas Indonesia yang sangat lezat dan pedas. Rawon memiliki rasa yang sangat khas dan menjadi primadona di kalangan masyarakat Indonesia. Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah atau mencari restoran yang menyajikannya. Semoga artikel ini bermanfaat dan sampai jumpa lagi di artikel menarik lainnya.
