Hello pembaca, kali ini kita akan membahas mengenai makanan khas Sumbawa yang tak hanya menggugah selera, namun juga menjadi daya tarik wisata kuliner di Pulau Garam. Terletak di antara Pulau Lombok dan Pulau Flores, Sumbawa memiliki keanekaragaman kuliner yang khas dan unik. Berikut adalah beberapa makanan khas Sumbawa yang wajib Anda coba!
1. Ayam Bakar Taliwang
Ayam Bakar Taliwang merupakan makanan khas Sumbawa yang paling terkenal dan banyak dicari oleh wisatawan. Rasanya yang pedas dan gurih mampu memanjakan lidah Anda. Cara memasaknya cukup sederhana, yaitu dengan memarut bumbu rempah seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Kemudian, bumbu tersebut digosokkan pada ayam dan dibakar hingga matang.Berikut adalah resep dan cara memasak Ayam Bakar Taliwang:Bahan-bahan:- 1 ekor ayam kampung- 10 cabai merah besar- 10 cabai rawit merah- 8 buah bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 ruas kunyit- 3 ruas jahe- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 100 ml minyak kelapa- 100 ml air asam jawa- 1 sendok makan garam- 1 sendok teh gula merahCara memasak:1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.2. Lumuri ayam dengan bumbu halus yang sudah dibuat, kemudian diamkan selama 1 jam.3. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan. Jangan lupa untuk membalik ayam agar matang merata.4. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk.5. Tuang air asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam wajan, kemudian masak hingga mendidih.6. Tiriskan ayam yang sudah matang, lalu sajikan dengan bumbu asam jawa yang sudah dibuat.
2. Sate Bulayak
Sate Bulayak merupakan hidangan khas Sumbawa yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dipanggang dengan bumbu kacang yang lezat. Saat disajikan, sate ini disiram dengan kuah kacang kental dan diberi tambahan irisan bawang dan cabai rawit.Berikut adalah resep dan cara memasak Sate Bulayak:Bahan-bahan:- 500 gram daging sapi atau kambing- 1 buah kelapa parut, ambil santannya- 2 sendok makan kecap manis- 1 sendok makan garam- 1 sendok teh merica bubuk- 2 sendok makan minyak gorengBumbu Kacang:- 250 gram kacang tanah, goreng- 5 cabai merah, buang bijinya- 5 siung bawang putih- 2 lembar daun jeruk, iris halus- 2 sendok makan gula merah- 1 sendok teh garam- 1/2 sendok makan air jeruk nipis- 500 ml airCara memasak:1. Iris daging sesuai dengan ukuran yang diinginkan.2. Campurkan daging dengan bumbu seperti kecap manis, garam, merica, dan minyak goreng. Biarkan selama 15 menit.3. Tusuk daging dengan tusuk sate, kemudian panggang di atas bara api hingga matang.4. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih.5. Tumis bumbu kacang dengan minyak hingga harum, tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, air jeruk nipis, dan air. Aduk rata hingga bumbu kacang mengental.6. Sajikan sate dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
3. Sate Bandeng
Sate Bandeng merupakan makanan khas Sumbawa yang terbuat dari ikan bandeng yang dipotong-potong dan ditusuk dengan bambu sebelum dibakar. Sate ini memiliki rasa yang gurih dan pedas serta disajikan dengan sambal kecap yang lezat.Berikut adalah resep dan cara memasak Sate Bandeng:Bahan-bahan:- 1 ekor ikan bandeng- 10 cabai merah- 5 cabai rawit- 3 bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 ruas kunyit- 2 ruas jahe- 2 sendok makan air jeruk nipis- 1 sendok makan garam- 1 sendok teh gula merahSambal Kecap:- 5 cabai rawit- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 sendok makan kecap manis- 1 sendok teh air jeruk nipis- garam secukupnyaCara memasak:1. Bersihkan ikan bandeng, lalu potong menjadi beberapa bagian.2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, air jeruk nipis, garam, dan gula merah. Aduk rata.3. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah dibuat, kemudian diamkan selama 1 jam.4. Tusuk ikan dengan tusuk sate, kemudian panggang di atas bara api hingga matang.5. Untuk membuat sambal kecap, haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Campurkan dengan kecap manis, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata.6. Sajikan sate bandeng dengan sambal kecap yang sudah dibuat.
4. Bebalung
Bebalung adalah salah satu makanan khas Sumbawa yang terbuat dari tulang sapi yang direbus dengan bumbu rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Bebalung biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran seperti kangkung atau papaya muda.Berikut adalah resep dan cara memasak Bebalung:Bahan-bahan:- 1 kg tulang sapi- 10 cabai merah- 5 cabai rawit- 5 buah bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 ruas jahe- 2 ruas lengkuas- 2 buah tomat- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 batang serai, memarkan- 2 liter air- garam secukupnyaCara memasak:1. Rebus tulang sapi dalam air hingga empuk, kemudian angkat dan tiriskan.2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian masak hingga bumbu matang.5. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, aduk rata.6. Masukkan tulang sapi yang sudah direbus, kemudian tuangkan air dan masak hingga mendidih.7. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata dan masak hingga matang.8. Sajikan bebalung dengan nasi putih dan sayuran seperti kangkung atau papaya muda.
5. Sate Kuda
Sate Kuda merupakan hidangan khas Sumbawa yang terbuat dari daging kuda yang dipanggang dengan bumbu rempah khas. Sate ini memiliki rasa yang gurih dan cukup pedas, cocok untuk Anda yang menyukai makanan yang berbumbu.Berikut adalah resep dan cara memasak Sate Kuda:Bahan-bahan:- 500 gram daging kuda- 5 cabai merah- 5 cabai rawit- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 ruas kunyit- 2 ruas jahe- 2 lembar daun jeruk- 1 sendok makan garam- 1 sendok teh gula merahCara memasak:1. Iris daging kuda sesuai dengan ukuran yang diinginkan.2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.3. Lumuri daging kuda dengan bumbu halus yang sudah dibuat, kemudian diamkan selama 1 jam.4. Tusuk daging kuda dengan tusuk sate, kemudian panggang di atas bara api hingga matang.5. Sajikan sate kuda dengan nasi putih dan sambal kecap.
6. Nasi Kuning
Nasi Kuning adalah salah satu makanan khas Sumbawa yang terbuat dari nasi yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah seperti kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam. Nasi kuning biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, telur dadar, dan tahu tempe.Berikut adalah resep dan cara memasak Nasi Kuning:Bahan-bahan:- 2 gelas beras- 500 ml santan- 4 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 2 batang serai, memarkan- 2 ruas kunyit, parut- 2 ruas jahe, parut- 1 sendok makan garamCara memasak:1. Cuci beras hingga bersih, kemudian tiriskan.2. Campurkan beras dengan santan, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit, jahe, dan garam dalam rice cooker.3. Masak nasi seperti biasa hingga matang.4. Sajikan nasi kuning dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, telur dadar, dan tahu tempe.
7. Mie Titi
Mie Titi adalah hidangan khas Sumbawa yang terbuat dari mie yang disajikan dengan kuah kaldu sapi dan daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah seperti cabai, bawang merah, jahe, dan serai. Mie Titi memiliki rasa yang gurih dan pedas serta cocok untuk disantap saat cuaca dingin.Berikut adalah resep dan cara memasak Mie Titi:Bahan-bahan:- 500 gram mie kuning- 500 gram daging sapi- 10 cabai merah- 5 cabai rawit- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 ruas jahe- 2 batang serai, memarkan- 2 liter air- 1 sendok makan garamCara memasak:1. Rebus mie hingga matang, kemudian tiriskan.2. Potong daging sapi menjadi kecil-kecil dan rebus hingga empuk, kemudian sisihkan.3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.4. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.5. Masukkan serai dan daging sapi yang sudah direbus, aduk rata.6. Tuang air ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.7. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.8. Sajikan mie titi dengan kuah kaldu sapi yang sudah dibuat.
8. Sambal Rembiga
Sambal Rembiga adalah sambal khas Sumbawa yang terbuat dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat, dan terasi. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan gurih serta cocok untuk disajikan dengan berbagai jenis makanan.Berikut adalah resep dan cara memasak Sambal Rembiga:Bahan-bahan:- 10 cabai merah- 5 siung bawang putih- 5 buah bawang merah- 3 butir kemiri- 2 buah tomat- 1 sendok makan terasi- 1 sendok teh gula merah- 1 sendok teh garam- air secukupnyaCara memasak:1. Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat, dan terasi.2. Tambahkan gula merah, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.3. Sambal Rembiga siap disajikan.
9. Sate Sapi Sumbawa
Sate Sapi Sumbawa adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi yang dipanggang dengan bumbu rempah khas Sumbawa. Sate ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas. Saat disajikan, sate biasanya ditambahkan dengan saus kecap dan irisan bawang merah.Berikut adalah resep dan cara memasak Sate Sapi Sumbawa:Bahan-bahan:- 500 gram daging sapi- 10 cabai merah besar- 10 cabai rawit merah- 8 buah bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 ruas kunyit- 3 ruas jahe- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 100 ml minyak kelapa- 100 ml air asam jawa- 1 sendok makan garam- 1 sendok teh gula merahSaus Kecap:- 5 cabai rawit- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 sendok makan kecap manis- 1 sendok teh air jeruk nipis- garam secukup
