Hello pembaca setia, kali ini kita akan membahas mengenai makanan khas Palembang yang sangat terkenal dengan citarasa yang khas dan lezat. Palembang merupakan kota yang terletak di Sumatera Selatan dan memiliki beragam kuliner yang patut dicoba. Namun, kali ini kita akan membahas mengenai makanan khas Palembang yang paling terkenal. Yuk, mari kita simak artikel ini sampai tuntas!
Pempek
Pempek merupakan makanan khas Palembang yang paling terkenal dan menjadi primadona bagi wisatawan yang berkunjung ke Palembang. Pempek terbuat dari ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu, telur, dan bumbu lainnya. Setelah itu, adonan tersebut dibentuk dan digoreng dengan minyak panas. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang sangat khas dan pedas.
Untuk membuat pempek sendiri, Anda bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 250 gram ikan tenggiri fillet
– 250 gram tepung sagu
– 2 butir telur ayam
– 2 siung bawang putih yang dihaluskan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 500 ml air
– Minyak goreng secukupnya
– 200 ml cuka putih
– 100 gram gula merah, disisir halus
– 2 siung bawang putih, diiris tipis
– 2 buah cabai merah, diiris tipis
Cara membuat:
1. Blender ikan tenggiri fillet dengan air dan bawang putih halus hingga halus.
2. Campurkan adonan ikan dengan garam, gula pasir, dan telur ayam.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis.
4. Bentuk adonan sesuai selera, lalu goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan.
5. Campurkan cuka putih, gula merah, bawang putih, dan cabai merah, aduk rata.
6. Sajikan pempek dengan kuah cuka tersebut.
Laksan
Laksan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari tepung sagu dan dicampur dengan santan, ikan teri, daun bawang, dan bumbu rempah. Laksan biasanya disajikan dengan kuah bening yang sangat khas dengan rasa santan yang lezat.
Untuk membuat laksan sendiri, Anda bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung sagu
– 300 ml santan kelapa
– 50 gram ikan teri
– 2 batang daun bawang, diiris
– Bumbu halus: 4 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh merica, 1 sendok teh gula pasir, dan 1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Campur tepung sagu dengan santan kelapa, aduk rata.
2. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
3. Masak adonan tepung sagu dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan kental.
4. Tambahkan ikan teri dan daun bawang, aduk rata.
5. Sajikan dengan kuah bening dan taburan bawang goreng.
Mie Celor
Mie celor adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari mie kuning yang disajikan dengan kuah santan yang kental, daging ayam, daun bawang, dan telur rebus. Mie celor memiliki rasa yang gurih dan sangat menggugah selera.
Untuk membuat mie celor sendiri, Anda bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 250 gram mie kuning pipih
– 300 ml santan kelapa
– 200 gram daging ayam, potong dadu
– 2 batang daun bawang, diiris tipis
– 2 butir telur rebus, belah dua
– Bumbu halus: 4 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh merica, 1 sendok teh gula pasir, dan 1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Rebus mie kuning hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daging ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuangkan santan kelapa dan aduk rata.
5. Masak hingga kuah mengental dan daging ayam matang.
6. Sajikan mie celor dengan kuah dan taburan daun bawang dan telur rebus.
Martabak Har
Martabak har atau sering disebut dengan martabak telor adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari adonan tepung terigu dan telur yang dicampur dengan bumbu rempah seperti bawang merah, daun bawang, dan cabai. Martabak har biasanya disajikan dengan kuah kacang yang gurih.
Untuk membuat martabak har sendiri, Anda bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung terigu
– 5 butir telur ayam
– 2 siung bawang putih, dihaluskan
– 2 batang daun bawang, diiris halus
– 2 buah cabai merah, diiris halus
– 1 sendok teh garam
– 500 ml air
– Minyak goreng secukupnya
– 200 gram kacang tanah, sangrai
– 2 buah cabai merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh garam
– 500 ml air
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dengan telur ayam, aduk rata.
2. Tambahkan bawang putih, daun bawang, cabai merah, dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan berbentuk seperti adonan martabak.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tuangkan adonan ke dalam wajan dan goreng hingga matang dan kecokelatan.
5. Blender kacang tanah, cabai merah, bawang putih, gula merah, garam, dan air hingga halus.
6. Sajikan martabak har dengan kuah kacang tersebut.
Pindang Patin
Pindang patin adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan patin yang dimasak dengan bumbu rempah seperti asam kandis, daun jeruk, cabai, dan kemiri. Pindang patin biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal.
Untuk membuat pindang patin sendiri, Anda bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan patin
– 2 sendok makan asam kandis
– 5 lembar daun jeruk
– 5 buah cabai merah, diiris
– 5 butir kemiri, dihaluskan
– 2 siung bawang putih, dihaluskan
– 1 sendok teh garam
– 500 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ikan patin menjadi beberapa bagian.
2. Tumis bawang putih dan kemiri hingga harum.
3. Masukkan asam kandis, daun jeruk, cabai merah, dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan patin dan masak hingga matang.
6. Sajikan pindang patin dengan nasi putih dan sambal.
Ketan Durian
Ketan durian adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ketan yang dicampur dengan durian yang matang dan disajikan dengan parutan kelapa yang manis. Ketan durian memiliki rasa yang manis dan lezat.
Untuk membuat ketan durian sendiri, Anda bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 250 gram ketan
– 250 gram durian matang, haluskan
– 200 ml santan kelapa
– 1 sendok teh garam
– Daun pisang secukupnya
– Parutan kelapa yang telah dicampur gula pasir
Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan dan rendam dalam air selama 2 jam.
2. Masak ketan dengan santan kelapa dan garam sampai matang.
3. Setelah matang, angkat dan diamkan selama 10 menit.
4. Campurkan ketan dengan durian yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
5. Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan campuran ketan dan durian pada bagian tengah daun pisang.
6. Lipat daun pisang hingga membentuk segitiga.
7. Kukus ketan durian selama 10-15 menit hingga matang.
8. Sajikan dengan parutan kelapa yang telah dicampur gula pasir.
Es Kacang Merah
Es kacang merah adalah minuman khas Palembang yang terbuat dari es serut, kacang merah, kelapa muda, dan sirup merah. Es kacang merah sangat nikmat disajikan saat cuaca sedang panas.
Untuk membuat es kacang merah sendiri, Anda bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– Es serut secukupnya
– 200 gram kacang merah yang telah direbus
– 100 gram kelapa muda, serut halus
– Sirup merah secukupnya
– Susu kental manis secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan gelas saji, tuangkan es serut ke dalam gelas.
2. Tambahkan kacang merah dan kelapa muda serut.
3. Tuangkan sirup merah dan susu kental manis sesuai selera.
4. Aduk rata dan siap disajikan.
Kue Lumpur
Kue lumpur adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari tepung beras, santan, gula merah, dan garam. Kue lumpur biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula pasir.
Untuk membuat kue lumpur sendiri, Anda bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung beras
– 250 ml santan kelapa
– 200 gram gula merah, disisir halus
– 1 sendok teh garam
– Air secukupnya
– Kelapa parut dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, santan kelapa, gula merah, dan garam dalam wadah.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kue lumpur tercampur rata dan tidak terlalu kental.
4. Panaskan wajan, lalu tuang adonan kue lumpur ke dalam wajan.
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan kecokelatan.
6. Sajikan kue lumpur dengan taburan kelapa parut dan gula pasir.
Onde-onde
Onde-onde adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ketan yang diisi dengan kacang hijau dan gula merah, kemudian digoreng hingga matang. Onde-onde memiliki rasa yang manis dan gurih.
Untuk membuat onde-onde sendiri, Anda bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 250 gram ketan
– 100 gram kacang hijau, direbus
– 100 gram gula merah, disisir halus
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan, lalu rendam dalam air selama 2 jam.
2. Setelah 2 jam, kukus ketan hingga matang, angkat dan dinginkan.
3. Ambil sejumput ketan, pipihkan, lalu isi dengan kacang hijau dan gula merah, bulatkan.
4. Goreng onde-onde hingga matang dan kecokelatan.
5. Sajikan onde-onde sel
