Salam kenal pembaca, saya akan membahas tentang makanan khas dari Provinsi Riau yang berbahan dasar udang. Udang menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digunakan oleh masyarakat Riau karena letak wilayahnya yang berada di pantai timur Sumatera. Bagi Anda yang ingin mencicipi kuliner khas Riau berbahan udang, berikut adalah daftar makanan yang patut dicoba.
1. Laksa Udang
Laksa udang adalah salah satu kuliner khas Riau yang menggunakan udang sebagai bahan utamanya. Laksa udang terdiri dari mie kuning yang disajikan dengan kuah santan yang kaya akan rempah-rempah dan udang besar yang disajikan dalam keadaan utuh. Rasanya yang gurih dan pedas tentu menjadi racikan yang pas bagi para pecinta kuliner pedas. Untuk membuat laksa udang, berikut adalah resepnya:
Bahan-Bahan:
- 300 gram mie kuning
- 500 ml santan kental
- 500 ml kaldu ayam
- 200 gram udang
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 helai daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut dengan minyak sampai harum.
- Masukkan udang dan aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan kaldu ayam dan santan, lalu beri garam dan gula pasir.
- Masak hingga mendidih, lalu masukkan mie kuning. Aduk rata hingga mie matang.
- Sajikan laksa udang dengan taburan daun bawang dan seledri di atasnya. Laksa udang siap disajikan!
2. Gulai Udang
Gulai udang merupakan masakan khas Riau yang menggunakan santan sebagai bahan utamanya. Gulai udang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan sayuran seperti terong dan daun singkong. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas tentu membuat lidah terasa nikmat. Untuk membuat gulai udang, berikut adalah resepnya:
Bahan-Bahan:
- 400 gram udang
- 500 ml santan kental
- 500 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 helai daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- Lengkuas, iris halus
- Terong, potong-potong
- Daun singkong, iris halus
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut dengan minyak sampai harum.
- Masukkan udang dan aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan kaldu ayam dan santan, lalu beri garam dan gula pasir.
- Masak hingga mendidih, lalu masukkan terong dan sayuran lainnya. Aduk rata hingga matang.
- Sajikan gulai udang dengan nasi putih hangat. Gulai udang siap disajikan!
3. Udang Balado
Udang balado merupakan salah satu hidangan khas Riau yang sangat populer. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang khas dari balado dan gurih dari udang. Udang balado biasanya disajikan dengan nasi hangat dan lalapan. Berikut adalah resep udang balado yang dapat Anda coba:
Bahan-Bahan:
- 400 gram udang
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih udang, lalu set aside.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
- Masukkan udang dan aduk rata hingga udang matang merata.
- Sajikan udang balado dengan nasi hangat dan lalapan. Udang balado siap disajikan!
Kesimpulan
Kuliner khas Riau yang berbahan dasar udang memang sangat cocok untuk para penggemar kuliner pedas dan gurih. Dari laksa udang, gulai udang, hingga udang balado, semuanya memiliki rasa yang khas dan lezat. Selamat mencoba resep-resep tersebut dan nikmati kuliner khas Riau dari bahan dasar udang.
