Hello, selamat datang kembali di blog kuliner kami! Kali ini kami akan membahas tentang makanan khas Banjarnegara, sebuah kota kecil yang terletak di Jawa Tengah. Meskipun ukurannya yang kecil, Banjarnegara ternyata memiliki banyak makanan yang lezat dan unik. Apa saja ya?
Nasi Liwet
Nasi Liwet adalah makanan khas Banjarnegara yang sangat terkenal. Nasi ini biasanya disajikan dalam wadah bambu dan dihidangkan bersama dengan ayam goreng, tahu, tempe, dan sayur-sayuran berkuah gurih. Rasanya yang lezat membuat nasi liwet sering dijadikan makanan favorit oleh banyak orang.
Resep Nasi Liwet:
- 2 gelas beras
- 1 gelas air kelapa
- 3 gelas air matang
- 1 sendok makan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan lengkuas)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
- Cuci beras sampai bersih, kemudian tiriskan.
- Panaskan air kelapa, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga mendidih.
- Masukkan beras ke dalam panci tersebut dan aduk rata.
- Tambahkan air matang, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga nasi matang dan airnya habis.
- Bisa disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, dan sayur-sayuran berkuah gurih.
Sate Kelinci
Kalau kamu ingin mencoba makanan yang unik dan tidak biasa, coba deh mencicipi Sate Kelinci yang juga menjadi makanan khas Banjarnegara. Sate ini terbuat dari daging kelinci yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan tusuk sate. Sate kelinci biasanya disajikan dengan bumbu kecap atau bumbu kacang.
Resep Sate Kelinci:
- 500 gram daging kelinci, potong kecil-kecil
- Tusuk sate secukupnya
- Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
- Siapkan tusuk sate dan rendam dalam air agar tidak mudah terbakar.
- Campurkan daging kelinci dengan bumbu halus, kecap manis, minyak goreng, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tusuk daging kelinci ke dalam tusuk sate.
- Panggang sate kelinci di atas bara api atau panggangan dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan.
- Sajikan dengan bumbu kecap atau bumbu kacang.
Sate Blengong
Sate Blengong adalah makanan khas Banjarnegara yang terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil dan dipanggang. Namun yang membuat sate ini unik adalah bumbu rempah yang digunakan, seperti serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk.
Resep Sate Blengong:
- 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
- Tusuk sate secukupnya
- Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
- Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, kecap manis, minyak goreng, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tusuk daging sapi ke dalam tusuk sate.
- Panggang sate blengong di atas bara api atau panggangan dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan.
- Sajikan dengan bumbu kecap atau bumbu kacang.
Soto Banjar
Soto Banjar adalah makanan khas Banjarnegara yang mirip dengan soto ayam. Namun, soto Banjar memiliki kuah yang lebih kental dan kaya akan rempah-rempah. Dalam penyajiannya, soto Banjar biasanya disajikan dengan ketupat atau lontong dan emping.
Resep Soto Banjar:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan lengkuas)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai dengan minyak goreng hingga harum.
- Tambahkan air dan ayam potong ke dalam panci tersebut. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuahnya kental. Aduk sesekali.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Sajikan dengan ketupat atau lontong dan emping.
Sate Kerang
Makanan khas Banjarnegara selanjutnya adalah Sate Kerang. Seperti namanya, sate ini terbuat dari kerang yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan tusuk sate. Sate kerang biasanya disajikan dengan bumbu kecap atau bumbu kacang.
Resep Sate Kerang:
- 500 gram kerang, cuci bersih dan buang jeroannya
- Tusuk sate secukupnya
- Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
- Campurkan kerang dengan bumbu halus, kecap manis, minyak goreng, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tusuk kerang ke dalam tusuk sate.
- Panggang sate kerang di atas bara api atau panggangan dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan.
- Sajikan dengan bumbu kecap atau bumbu kacang.
Nasi Grombyang
Nasi Grombyang adalah makanan khas Banjarnegara yang terbuat dari nasi yang dicampur dengan parutan kelapa dan ikan teri yang sudah digoreng. Nasi grombyang biasanya disajikan dengan telur dadar dan kerupuk.
Resep Nasi Grombyang:
- 2 gelas beras
- 2 gelas air kelapa
- 3 gelas air matang
- 100 gram ikan teri, goreng
- 100 gram kelapa parut, sangrai
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Cuci beras sampai bersih, kemudian tiriskan.
- Panaskan air kelapa, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga mendidih.
- Masukkan beras ke dalam panci tersebut dan aduk rata.
- Tambahkan air matang, kelapa parut, ikan teri goreng, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga nasi matang dan airnya habis.
- Bisa disajikan dengan telur dadar dan kerupuk.
Es Dawet
Es Dawet adalah minuman khas Banjarnegara yang terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan air dan gula merah. Es dawet biasanya disajikan dengan es serut dan santan kental. Rasanya yang segar dan manis membuat es dawet menjadi minuman yang cocok untuk dinikmati di cuaca panas.
Resep Es Dawet:
- 200 gram tepung ketan
- 1 liter air matang
- 150 gram gula merah, serut
- 1 lembar daun pandan, ikat
- Es serut secukupnya
- Santan kental secukupnya
Cara memasak:
- Campurkan tepung ketan dengan air, aduk rata.
- Rebus campuran tepung ketan dan air tersebut hingga matang dan membentuk adonan yang kental. Aduk sesekali untuk menghindari adonan ketan menjadi padat.
- Saring adonan ketan dengan saringan kasar.
- Tambahkan gula merah dan daun pandan ke dalam adonan ketan yang sudah disaring. Masak dengan api sedang hingga gula merah larut dan adonan ketan kental.
- Sajikan es dawet dengan es serut dan santan kental.
Kesimpulan
Demikianlah beberapa makanan khas Banjarnegara yang bisa kamu coba. Selain lezat, makanan-makanan tersebut juga memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dengan makanan lainnya. Yuk, coba deh datang ke Banjarnegara dan mencicipi makanan-makanannya yang lezat!
Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!
