Purbalingga merupakan salah satu daerah di Jawa Tengah yang memiliki potensi wisata kuliner yang cukup menarik. Ada banyak makanan khas Purbalingga yang patut dicoba, mulai dari makanan tradisional hingga makanan modern. Jika kamu sedang berkunjung ke Purbalingga, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan khas daerah ini. Hello, pada artikel kali ini, kami akan membahas berbagai macam makanan khas Purbalingga yang wajib kamu coba.
Nasi Gandul
Nasi gandul adalah makanan khas Purbalingga yang terbuat dari nasi yang diolah dengan bumbu rempah dan santan. Nasi gandul biasanya disajikan dengan ayam atau kambing yang dibakar atau digoreng. Rasanya sangat lezat dan kaya akan rempah-rempah. Untuk membuat nasi gandul, kamu membutuhkan bahan-bahan seperti nasi, santan, bumbu rempah dan daging ayam atau kambing.Resep:- 2 gelas beras- 2 1/2 gelas santan kelapa (dari 1 butir kelapa)- 1 batang sereh, memarkan- 3 cm jahe, memarkan- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- Garam secukupnyaCara membuat:1. Cuci bersih beras dan tiriskan.2. Campurkan santan, sereh, jahe, daun salam, dan daun jeruk dalam panci. Panaskan di atas api kecil hingga santan mendidih.3. Setelah santan mendidih, masukkan beras ke dalam panci. Aduk-aduk hingga beras tercampur rata dengan santan.4. Tambahkan garam secukupnya. Masak nasi dengan api kecil hingga matang dan beraroma sedap.
Soto Sokaraja
Soto Sokaraja adalah makanan khas Purbalingga yang terbuat dari daging ayam atau sapi yang disajikan dengan kuah yang kental. Kuahnya terbuat dari kaldu ayam atau sapi yang diberi rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan bawang merah. Soto Sokaraja biasanya disajikan dengan tauge, kentang, daun bawang, dan kerupuk.Resep:- 500 gram daging ayam atau sapi- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 5 butir bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 3 cm jahe, memarkan- 2 cm kunyit, memarkan- 1 ruas jari lengkuas, memarkan- Garam secukupnya- Merica secukupnya- Kaldu ayam atau sapi secukupnyaCara membuat:1. Rebus daging ayam atau sapi hingga empuk. Setelah itu, potong-potong daging sesuai selera.2. Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas hingga harum.3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga layu.4. Tuang kaldu ayam atau sapi ke dalam wajan. Biarkan hingga mendidih.5. Masukkan daging ayam atau sapi yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tambahkan garam dan merica secukupnya.6. Rebus sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging.7. Sajikan soto Sokaraja dengan kuah, tauge, kentang, daun bawang, dan kerupuk.
Gule Kambing
Gule kambing adalah makanan khas Purbalingga yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Gule kambing biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal.Resep:- 1/2 kg daging kambing, potong kecil-kecil- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 3 cm jahe, memarkan- 3 cm lengkuas, memarkan- 5 butir bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 3 butir kemiri, sangrai- 1 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt jintan bubuk- 1 sdt gula pasir- Garam secukupnya- Santan dari 1 butir kelapaCara membuat:1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.3. Masukkan daging kambing. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur bumbu.4. Tambahkan santan dan air secukupnya. Aduk hingga rata.5. Tambahkan garam, gula, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk hingga rata.6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging empuk.7. Sajikan dengan nasi putih dan sambal.
Sate Purbalingga
Sate Purbalingga adalah makanan khas Purbalingga yang terbuat dari daging ayam atau sapi yang disajikan dengan bumbu kacang. Sate Purbalingga biasanya disajikan dengan nasi putih dan lontong.Resep:- 500 gram daging ayam atau sapi, potong dadu- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 batang serai, memarkan- 2 cm jahe, memarkan- 1 sdt ketumbar bubuk- 1 sdt jintan bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- 1/2 sdt gula pasir- Garam secukupnyaBahan bumbu kacang:- 200 gram kacang tanah, sangrai- 5 buah cabe rawit- 3 siung bawang putih- 2 lembar daun jeruk- 2 cm jahe- 1 sdt gula merah- Garam secukupnya- Air secukupnyaCara membuat:1. Tumis bawang putih, jahe, dan daun jeruk hingga harum.2. Tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai. Tumis hingga kacang berubah warna.3. Masukkan cabe rawit. Tumis hingga layu.4. Tambahkan air secukupnya. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.5. Masukkan semua bahan bumbu kacang ke dalam blender. Blender hingga halus.6. Tusuk daging ayam atau sapi ke dalam tusukan sate.7. Bakar sate dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.8. Sajikan sate Purbalingga dengan bumbu kacang, nasi putih, dan lontong.
Sate Telur Purbalingga
Sate telur Purbalingga adalah makanan khas Purbalingga yang terbuat dari telur ayam yang dimasak dengan bumbu rempah dan santan. Sate telur Purbalingga biasanya disajikan dengan bumbu kacang dan kerupuk.Resep:- 10 butir telur ayam, rebus hingga matang- 2 sdm bawang merah goreng- 2 cm jahe, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 batang serai, memarkan- 500 ml santan- 1 sdt garam- 1/2 sdt merica bubukBahan bumbu kacang:- 200 gram kacang tanah, sangrai- 5 buah cabe rawit- 3 siung bawang putih- 2 lembar daun jeruk- 2 cm jahe- 1 sdt gula merah- Garam secukupnya- Air secukupnyaCara membuat:1. Tumis bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.2. Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga rata.3. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata.4. Masukkan telur ayam yang sudah direbus ke dalam wajan. Rebus dengan api kecil hingga telur tercampur rata dengan bumbu.5. Tusuk telur ayam ke dalam tusukan sate.6. Bakar sate dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.7. Blender semua bahan bumbu kacang hingga halus.8. Sajikan sate telur Purbalingga dengan bumbu kacang dan kerupuk.
Bakso Purbalingga
Bakso Purbalingga adalah makanan khas Purbalingga yang terbuat dari daging sapi atau ikan. Bakso Purbalingga biasanya disajikan dengan mie, bihun, atau nasi. Bakso Purbalingga sangat enak dan lezat.Resep:- 500 gram daging sapi atau ikan, giling halus- 100 gram tepung sagu- 2 siung bawang putih, haluskan- 1 sdt garam- 1/2 sdt merica bubuk- 1/2 sdt kaldu ayam atau sapi- 2 butir telur ayam, kocok lepasCara membuat:1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah. Aduk hingga rata.2. Ambil sedikit adonan bakso. Bentuk bulat-bulat kecil.3. Rebus bakso dalam air mendidih hingga matang.4. Bakso Purbalingga siap disajikan dengan mie, bihun, atau nasi.
Tahu Gimbal
Tahu gimbal adalah makanan khas Purbalingga yang terbuat dari tahu, lontong, dan sayuran. Tahu gimbal biasanya disajikan dengan saus kacang yang sangat enak.Resep:- 1/2 kg tahu, potong dadu- 1 buah lontong, potong dadu- 1 ikat kangkung, petik daunnya- 1 buah timun, potong dadu- 2 buah tauge, seduh dengan air panas- 2 butir telur, buat orak-arik- Bawang goreng secukupnyaBahan saus kacang:- 100 gram kacang tanah, sangrai- 5 buah cabe rawit- 3 siung bawang putih- 2 lembar daun jeruk- 2 cm jahe- 1 sdt gula merah- Garam secukupnya- Air secukupnyaCara membuat:1. Goreng tahu hingga matang dan berwarna kecokelatan.2. Goreng lontong hingga matang dan berwarna kecokelatan.3. Rebus kangkung hingga matang. Tiriskan.4. Siapkan wajan. Tumis telur hingga matang.5. Siapkan bahan saus kacang. Blender hingga halus.6. Siapkan mangkuk saji. Letakkan tahu, lontong, kangkung, timun, tauge, dan telur.7. Siram dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng.
Telor Pindang
Telor pindang adalah makanan khas Purbalingga yang terbuat dari telur ayam yang dimasak dengan bumbu rempah yang khas. Telor pindang biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran.Resep:- 10 butir telur ayam- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 3 cm jahe, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 5 butir bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 1 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt jintan bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- 1/2 sdt gula pasir- Garam secukupnya- Air secukupnyaCara membuat:1. Rebus telur hingga matang. Setelah itu, kupas kulitnya dengan hati-hati.2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.3. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.4. Masukkan telur ke dalam wajan. Aduk hingga telur tercampur rata dengan bumbu.5. Tuang air secukupnya. Tambahkan garam, gula, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam telur.7. Sajikan telur pindang dengan nasi putih dan sayuran.
Soto Ayam Srempet
Soto ayam srempet adalah makanan khas Purbalingga yang terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah yang khas. Soto ayam srempet biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk.Resep:- 1 ekor ayam, potong 8 bagian- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 3 cm jahe, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 5 butir bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 1 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt jintan bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- 1/2 sdt gula pasir- Garam secukupnya- Air secukupnyaCara membuat:1. Rebus ayam hingga matang. Setelah itu, potong-potong daging ayam sesuai selera.2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.3. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu
