Hello, bagi kamu yang ingin mencari pengalaman kuliner yang seru, kamu bisa menemukannya di Bandung! Kota ini memang terkenal dengan ragam kuliner yang sangat beragam dan unik. Makanan khas Bandung menjadi salah satu daya tarik bagi para wisatawan, baik itu dari dalam maupun luar negeri. Yuk, simak ulasan mengenai makanan khas Bandung di bawah ini!
1. Sate Maranggi
Sate Maranggi merupakan salah satu makanan khas Bandung yang wajib kamu cicipi. Sate Maranggi ini terbuat dari daging sapi atau kambing yang dibakar. Biasanya, daging tersebut akan ditambahkan dengan bumbu yang khas, seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan merica. Sate Maranggi ini biasanya disajikan bersama dengan nasi liwet dan sayuran segar.
Untuk membuat sate Maranggi, kamu bisa membeli bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram daging sapi atau kambing
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuatnya:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, ketumbar, garam, dan gula merah.
- Potong-potong daging dan tumbuk dengan alat tusuk daging hingga lembut.
- Ambil sejumput bumbu dan campurkan dengan daging. Aduk rata.
- Tusuk daging yang sudah dicampur dengan bumbu ke dalam tusukan sate.
- Panggang sate di atas bara api hingga matang sempurna.
2. Batagor
Selain sate Maranggi, makanan khas Bandung yang juga terkenal adalah Batagor. Batagor merupakan kepanjangan dari Bakso Tahu Goreng. Makanan ini berisi bakso yang dibalut dengan tahu, kemudian digoreng dengan tepung. Batagor biasanya disajikan dengan kuah kacang dan saus kecap.
Berikut bahan dan cara membuat Batagor:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram tepung kanji
- 350 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 100 gram bakso ikan
- 200 gram tahu putih
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
- Campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam, dan soda kue. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan lembut.
- Iris tipis tahu dan isi dengan bakso ikan.
- Balut tahu dengan adonan tepung hingga rata.
- Goreng Batagor dalam minyak panas hingga kecoklatan.
- Sajikan Batagor dengan kuah kacang dan saus kecap.
3. Cuanki
Cuanki adalah makanan khas Bandung yang juga sangat populer. Makanan ini terdiri dari bola-bola daging ikan yang diisi dengan mie dan disajikan dengan kuah yang pedas dan gurih.
Berikut bahan dan cara membuat Cuanki:
- 250 gram daging ikan yang dicincang halus
- 100 gram tepung sagu
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ebi yang sudah direndam
- Garam dan merica secukupnya
- Mie kuning secukupnya
- Tauge secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Kucai secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara membuatnya:
- Campurkan daging ikan cincang halus, tepung sagu, tepung terigu, telur, bawang putih, ebi, garam, dan merica. Uleni hingga adonan tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Rebus bola-bola ikan dalam air mendidih hingga matang.
- Rebus mie kuning dan tauge hingga matang. Sisihkan.
- Sajikan bola-bola ikan dengan mie, tauge, dan kucai.
- Tuangkan kuah pedas yang sudah disiapkan di atasnya. Beri tambahan daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikan Cuanki dengan kecap manis.
4. Nasi Timbel
Nasi Timbel adalah makanan khas Sunda, termasuk Bandung. Makanan ini terdiri dari nasi yang dibungkus daun pisang yang masih panas, di atasnya diberi lauk-pauk seperti ayam goreng, ikan bakar, dan sayuran segar. Nasi Timbel biasanya disajikan bersama dengan sambal dadakan yang pedas.
Berikut bahan dan cara membuat Nasi Timbel:
- 2 gelas beras
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Ayam goreng secukupnya
- Ikan bakar secukupnya
- Sayuran segar secukupnya (kangkung, tauge, kacang panjang, dll)
- Sambal dadakan secukupnya
Cara membuatnya:
- Cuci bersih beras. Tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk rata.
- Bungkus beras dengan daun pisang yang sudah ditepungkan agar tidak lengket.
- Kukus nasi selama 2 jam atau hingga matang.
- Sajikan nasi dengan ayam goreng, ikan bakar, dan sayuran segar.
- Tambahkan sambal dadakan untuk sensasi pedas.
5. Mie Kocok
Mie Kocok adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari mie kuning yang disajikan dengan kuah yang gurih. Kuahnya terbuat dari tulang sapi yang direbus hingga berair, kemudian ditambahkan dengan bumbu-bumbu yang khas.
Berikut bahan dan cara membuat Mie Kocok:
- 250 gram mie kuning
- 250 gram tulang sapi
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Daun seledri secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuatnya:
- Cuci bersih tulang sapi. Rebus hingga empuk dan berair. Sisihkan kaldu dan tulang sapi.
- Rebus mie kuning hingga matang. Sisihkan.
- Iris tipis daun bawang dan tomat.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan kaldu tulang sapi, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
- Tambahkan mie kuning dan daun bawang ke dalam kuah sapi. Aduk rata.
- Sajikan Mie Kocok dengan irisan tomat dan daun seledri.
6. Surabi
Surabi adalah makanan khas Bandung yang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Surabi terbuat dari tepung beras, santan, dan gula yang dicampur menjadi adonan. Kemudian, adonan tersebut dipanggang menggunakan cetakan khusus hingga matang.
Berikut bahan dan cara membuat Surabi:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 400 ml santan
- Air secukupnya
Cara membuatnya:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, ragi instan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan air secukupnya hingga adonan menjadi cair dan encer.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam.
- Panaskan cetakan khusus surabi. Olesi dengan minyak goreng.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
- Tutup cetakan dan panggang surabi hingga matang.
- Sajikan Surabi dengan topping sesuai selera.
7. Martabak Manis
Martabak Manis adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan susu, telur, dan gula. Kemudian, adonan tersebut ditaburi dengan aneka topping seperti keju, coklat, kacang, dan lain sebagainya. Martabak Manis biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut atau meses.
Berikut bahan dan cara membuat Martabak Manis:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml susu cair
- 1 butir telur
- 100 gram keju parut
- 100 gram coklat batang, potong-potong
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan cincang
Cara membuatnya:
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan telur dan aduk rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam.
- Panaskan wajan datar dan olesi dengan minyak goreng.
- Tuang adonan ke dalam wajan dan ratakan.
- Tambahkan topping seperti keju, coklat, dan kacang tanah di atas adonan.
- Lipat adonan dan panggang hingga matang.
- Sajikan Martabak Manis dengan taburan kelapa parut atau meses.
8. Cireng
Cireng merupakan makanan khas Bandung yang terbuat dari tepung tapioka yang dibentuk seperti cilok. Cireng biasanya disajikan dengan saus sambal kacang atau kecap manis.
Berikut bahan dan cara membuat Cireng:
- 250 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 ml air panas
- Air untuk merebus
- Saus sambal kacang atau kecap manis
Cara membuatnya:
- Campurkan tepung tapioka, garam, dan bawang putih. Aduk rata.
- Tuangkan air panas sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Rebus bola-bola cireng dalam air mendidih hingga matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan Cireng dengan saus sambal kacang atau kecap manis.
9. Siomay
Siomay adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari campuran ikan, tepung terigu, dan tepung sagu yang dibentuk seperti bola kecil. Siomay biasanya disajikan dengan saus kacang, kecap manis, dan bawang goreng.
Berikut bahan dan cara membuat Siomay:
- 250 gram ikan tenggiri yang sudah dicincang halus
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung sagu
- 2 si
