Apa itu Bika Ambon?
Hello pembaca setia kami! Kali ini, kami akan membahas mengenai makanan khas daerah yang mungkin sudah tidak asing lagi di telinga Anda, yaitu bika ambon. Bika ambon adalah salah satu kue basah yang terkenal di Indonesia. Kue ini berasal dari Medan, Sumatera Utara dan merupakan makanan khas daerah tersebut.Bika ambon biasanya dibuat dengan bahan-bahan seperti tepung ketan, telur, santan, gula, dan aroma pandan. Kue ini memiliki rasa yang manis dan lembut dengan tekstur yang kenyal dan sedikit lengket. Warna hijau khas pada bika ambon berasal dari daun pandan yang digunakan sebagai pewarna alami.
Sejarah Bika Ambon
Bika ambon memiliki sejarah yang cukup menarik. Konon, bika ambon pertama kali dibuat oleh seorang pedagang Tionghoa yang berasal dari Fujian, China pada tahun 1920-an di Medan. Awalnya, bika ambon hanya dijual di sekitar Jalan Brigjen Katamso di Medan. Namun, seiring berjalannya waktu, kue ini semakin populer dan banyak dijual di berbagai daerah di Indonesia.
Keunikan Bika Ambon
Salah satu keunikan dari bika ambon adalah tekstur kenyal dan lembutnya yang membuatnya sangat nikmat untuk dinikmati. Selain itu, bika ambon juga memiliki aroma yang khas dari pandan yang membuatnya semakin lezat. Warna hijau kekuningan pada bika ambon juga menambah daya tarik untuk mencobanya.Bika ambon juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh karena tahan lama dan mudah didapatkan di berbagai toko kue di Indonesia. Bika ambon biasanya dikemas dalam kotak kecil dan dijual dengan harga yang relatif terjangkau.
Cara Membuat Bika Ambon
Berikut adalah resep dan cara membuat bika ambon:Bahan-bahan:– 500 gram tepung ketan- 400 ml santan kental- 10 butir telur ayam- 400 gram gula pasir- 1 sdt air kapur sirih- 1 sdt ragi instan- 1 sdt pewarna makanan hijau (opsional)- Daun pandan secukupnyaCara membuat:1. Campurkan santan, tepung ketan, dan air kapur sirih. Aduk hingga rata.2. Masukkan ragi instan dan aduk hingga merata.3. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata.4. Pisahkan kuning telur dan putih telur. Masukkan kuning telur ke dalam adonan bika ambon dan aduk hingga merata.5. Ambil daun pandan, potong-potong, dan blender dengan sedikit air. Strain hingga mendapatkan ekstrak pandan.6. Tambahkan ekstrak pandan ke dalam adonan bika ambon dan aduk hingga merata. Tambahkan pewarna hijau jika ingin mendapatkan warna yang lebih cerah.7. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Masukkan ke dalam adonan bika ambon sedikit-sedikit dan aduk perlahan hingga merata.8. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 1 jam dengan suhu 150 derajat Celcius.9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dihidangkan.
Kesimpulan
Bika ambon adalah makanan khas daerah yang memiliki keunikan dan cita rasa yang khas. Selain itu, bika ambon juga mudah didapatkan dan cocok dijadikan sebagai oleh-oleh. Anda dapat mencoba membuat bika ambon di rumah dengan resep yang sudah kami berikan. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda dan sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!
