Hello, para pembaca setia IDN Times. Apa kabar? Kali ini, kami akan membahas tentang makanan khas Palu yang tak boleh dilewatkan. Palu merupakan ibu kota dari Provinsi Sulawesi Tengah, yang juga terkenal dengan keindahan alamnya. Namun, kota ini juga memiliki kuliner yang sangat memikat. Berikut adalah beberapa makanan khas Palu yang harus Anda coba:
1. Daging Dabu-Dabu
Salah satu makanan khas Palu yang terkenal adalah Daging Dabu-Dabu. Daging sapi yang diiris tipis ini akan dimasak dengan bumbu yang sangat khas, yaitu bawang putih, bawang merah, cabe merah, tomat, dan jeruk nipis. Proses memasak Daging Dabu-Dabu ini cukup sederhana, namun rasa yang dihasilkan sangat enak dan pedas.
Untuk memasak Daging Dabu-Dabu, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak goreng. Setelah itu, masukkan irisan daging sapi dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan cabe merah dan tomat yang sudah dipotong-potong, serta jeruk nipis. Aduk hingga merata dan biarkan beberapa saat hingga daging matang dan bumbu meresap.
Daging Dabu-Dabu dapat disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran sebagai pelengkap. Rasanya yang pedas dan gurih membuat makanan ini cocok dijadikan menu makan siang atau malam.
2. Baong
Baong adalah makanan khas Palu yang terbuat dari daging ikan tenggiri atau kakap yang sudah diasinkan dan dikeringkan. Setelah itu, ikan akan dicincang halus dan dicampur dengan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabai, garam, dan air jeruk nipis. Campuran bahan tersebut kemudian digulung dengan daun pisang dan dibakar di atas bara api.
Baong sering dijajakan di pasar tradisional Palu, dan merupakan makanan ringan yang cocok dinikmati saat perut mulai keroncongan. Rasa ikan yang asin dan pedas dari cabai akan terasa sangat nikmat ketika dimakan bersama dengan nasi putih atau ketupat.
3. Sate Pusut
Sate Pusut atau Sate Babi merupakan makanan khas Palu yang terbuat dari daging babi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu. Uniknya, tusukan dari bambu tersebut dikepang sehingga menjadi berbentuk spiral, sehingga disebut sebagai Sate Pusut.
Dalam proses memasak Sate Pusut, daging babi tersebut akan dibumbui dengan bawang putih, ketumbar, dan garam, kemudian ditusuk dengan bambu dan dibakar di atas bara api. Sate Pusut dapat disajikan dengan saus kacang atau sambal kecap sebagai pelengkapnya.
Sate Pusut terkenal dengan rasa daging yang empuk dan bumbu yang meresap hingga ke dalam. Hidangan sate ini sangat cocok sebagai hidangan utama saat makan siang atau makan malam.
4. Ikan Bakar Palu
Ikan Bakar Palu merupakan hidangan khas Palu yang sudah terkenal hingga ke seluruh Indonesia. Hidangan ini terbuat dari ikan segar yang dibakar dengan bumbu khas Palu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah, tomat, daun kemangi, dan jeruk nipis.
Ikan Bakar Palu biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran sebagai pelengkap. Rasanya yang gurih dan pedas menjadikan hidangan ini sangat cocok dinikmati saat makan siang atau makan malam.
Untuk membuat Ikan Bakar Palu, langkah pertama yang harus dilakukan adalah memasukkan ikan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap ke dalam daging ikan. Kemudian, panggang ikan di atas bara api hingga matang dan berubah warna kecoklatan.
5. Kaledo
Kaledo adalah makanan khas Palu yang terbuat dari jeroan sapi seperti hati, usus, dan limpa yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu khas Palu. Bumbu yang digunakan terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, cabai, dan kunyit.
Setelah dimasak, Kaledo akan disajikan dalam mangkuk dan diberi kuah kaldu yang gurih. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat sedang lelah setelah bekerja.
Untuk membuat Kaledo, jeroan sapi akan direbus terlebih dahulu hingga empuk. Kemudian, jeroan sapi tersebut akan dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, Kaledo akan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.
Kesimpulan
Itulah beberapa makanan khas Palu yang harus Anda coba. Meskipun terdapat banyak makanan lezat lainnya di Palu, namun kelima makanan di atas merupakan makanan yang paling terkenal dan terkenal di antara wisatawan. Selamat mencoba dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
