Makanan Khas Samarinda: Kenikmatan Kuliner dari Kalimantan Timur

Hello pembaca setia, kali ini kita akan membahas tentang makanan khas Samarinda yang sangat populer dan banyak dicari oleh pecinta kuliner. Samarinda merupakan ibukota dari Provinsi Kalimantan Timur yang terkenal dengan kekayaan alamnya, salah satunya adalah kuliner yang lezat dan kaya akan rempah. Berikut adalah beberapa makanan khas Samarinda yang wajib dicoba:

1. Amparan Tatak

Amparan tatak adalah makanan khas Samarinda yang terbuat dari ikan yang diiris tipis, kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain seperti bawang merah, cabai, kemangi, dan jeruk nipis. Setelah itu, adonan tersebut dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang di atas bara api. Rasanya pedas, asam, dan gurih sangat cocok untuk disantap dengan nasi putih atau ketupat.

Resep Amparan Tatak:

• 500 gram ikan tenggiri, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah besar, iris tipis
• 2 batang serai, ambil putihnya dan iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 ikat kemangi, petik daunnya
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campurkan ikan, bawang merah, cabai, serai, daun bawang, kemangi, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran ikan di atasnya. Lipat daun pisang dan panggang di atas bara api selama 20 menit.
3. Amparan tatak siap disajikan.

2. Sate Kelapa

Sate kelapa adalah makanan khas Samarinda yang terbuat dari daging ayam atau daging sapi yang dicampur dengan kelapa parut. Bumbu yang digunakan juga khas dengan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan jahe. Sate kelapa disajikan dengan bumbu kacang dan irisan ketimun serta bawang merah.

Resep Sate Kelapa:

• 500 gram daging ayam atau sapi, potong dadu
• 200 gram kelapa parut, sangrai
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Tusuk sate

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
2. Tusukkan potongan daging pada tusuk sate.
3. Olesi bumbu kelapa pada potongan daging.
4. Panggang di atas bara api sampai matang. Sajikan dengan bumbu kacang, irisan ketimun, dan bawang merah.

3. Pindang Patin

Pindang patin adalah makanan khas Samarinda yang terbuat dari ikan patin yang dimasak dalam kuah bening dengan bumbu rempah-rempah seperti jahe, daun salam, dan lengkuas. Rasanya asam dan gurih sangat cocok untuk dinikmati pada saat cuaca dingin atau hujan.

Resep Pindang Patin:

• 1 ekor ikan patin, potong-potong
• 2 liter air
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang serai, ambil putihnya dan iris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, iris halus
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan air
• Daun bawang dan daun seledri untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus air, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, serai, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan potongan ikan, gula merah, dan garam. Masak sampai ikan matang dan kuahnya mendidih.
3. Tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk rata.
4. Sajikan pindang patin dengan taburan daun bawang dan daun seledri.

Nah, itulah beberapa makanan khas Samarinda yang wajib dicoba. Selain itu, masih banyak lagi kuliner lezat yang dapat ditemukan di kota ini seperti mie kering, nasi kuning, dan lain-lain. Jangan lupa untuk mencicipi kuliner khas Samarinda saat berkunjung ke sana ya. Selamat mencoba!

Sampai Jumpa Kembali di Artikel Menarik Lainnya