Hello, pembaca! Bagi para pecinta kuliner, Filipina bisa menjadi surga yang menyenangkan. Negara dengan ribuan pulau ini memiliki beragam makanan khas yang lezat dan menggugah selera. Dari hidangan berbahan dasar ikan hingga hidangan yang terinspirasi dari kebudayaan Spanyol, makanan khas Filipina menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan. Berikut adalah beberapa makanan khas Filipina yang wajib dicoba!
Adobo
Adobo adalah hidangan khas Filipina yang terkenal di seluruh dunia. Dibuat dengan menggunakan bahan utama seperti ayam, daging babi, atau ikan, adobo memadukan rasa asam, manis, dan gurih dalam satu sajian. Cara memasaknya cukup sederhana, yaitu dengan merendam bahan utama dalam campuran cuka, kecap, bawang putih, dan garam selama beberapa jam sebelum digoreng atau direbus. Adobo sering disajikan dengan nasi dan sayuran, membuatnya menjadi hidangan yang sangat mengenyangkan.
Resep Adobo
Bahan-bahan:- 500 gram daging ayam atau babi- 1/2 cangkir cuka- 1/2 cangkir kecap manis- 1/2 cangkir air- 1/2 sendok teh garam- 5 siung bawang putih, cincang halusCara memasak:1. Campurkan cuka, kecap manis, air, garam, dan bawang putih dalam sebuah mangkuk.2. Potong daging ayam atau babi menjadi potongan kecil.3. Rendam daging dalam campuran bumbu selama beberapa jam.4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan tumis bahan rendaman hingga cairannya mengering dan daging berubah warna menjadi coklat kehitaman.5. Sajikan adobo dengan nasi dan sayuran.
Kare-Kare
Kare-Kare adalah hidangan khas Filipina yang terbuat dari kaldu kacang serta daging sapi atau kambing, biasanya disajikan dengan sayuran seperti terong, labu, dan kacang panjang. Kare-Kare memiliki rasa yang kaya dan gurih, yang membuatnya menjadi hidangan yang cocok untuk disantap di hari-hari yang dingin atau saat mengumpulkan keluarga dan teman.
Resep Kare-Kare
Bahan-bahan:- 500 gram daging sapi atau kambing- 1/2 cangkir pasta kacang- 1 cangkir susu kelapa atau santan- 1 buah bawang bombay, cincang halus- 5 siung bawang putih, cincang halus- 1 sendok makan minyak sayur- 1/2 sendok teh garam- Sayuran (terong, labu, dan kacang panjang) secukupnyaCara memasak:1. Rebus daging sapi atau kambing dalam air hingga empuk, lalu potong-potong.2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak sayur hingga harum.3. Tambahkan pasta kacang dan aduk rata.4. Tuangkan susu kelapa atau santan, lalu masukkan potongan daging dan sayuran.5. Masak hingga sayuran empuk dan kuah mengental.6. Sajikan kare-kare dengan nasi.
Lechon
Lechon adalah hidangan babi panggang yang populer di Filipina. Babi panggang ini disajikan pada acara-acara besar dan hari libur, serta sering dianggap sebagai simbol kemakmuran dan kebahagiaan. Lechon biasanya dipanggang dengan rempah-rempah dan diperciki dengan cuka atau air jeruk, sehingga dagingnya memiliki rasa yang unik dan segar.
Resep Lechon
Bahan-bahan:- 1 ekor babi- 1/2 cangkir air jeruk- 1/2 sendok teh garam- 1 sendok teh merica bubuk- 5 siung bawang putih, cincang halus- 1 batang serai, cincang halus- 4 daun salamCara memasak:1. Cuci bersih ekor babi dan keringkan.2. Campurkan air jeruk, garam, merica bubuk, bawang putih, serai, dan daun salam dalam sebuah mangkuk.3. Lumuri ekor babi dengan campuran bumbu dan biarkan meresap selama beberapa jam.4. Panggang ekor babi dalam oven selama 4 jam hingga matang dan kulitnya renyah.5. Sajikan lechon dengan nasi dan saus cuka.
Sisig
Sisig adalah hidangan khas Filipina yang terbuat dari bagian kepala babi, seperti telinga, pipi, dan lidah, yang diiris-iris dan digoreng hingga garing. Sisig biasanya disajikan panas-panas dan dilengkapi dengan bawang merah, daun bawang, dan cabai, sehingga memiliki rasa yang pedas dan segar. Hidangan yang terkenal di daerah Pampanga ini kini sudah terkenal di seluruh Filipina dan juga di luar negeri.
Resep Sisig
Bahan-bahan:- 500 gram bagian kepala babi- 1 buah bawang bombay, cincang halus- 5 siung bawang putih, cincang halus- 3 buah cabai merah, iris halus- 1 buah jeruk nipis- Minyak sayur secukupnya- Garam dan merica bubuk secukupnyaCara memasak:1. Rebus bagian kepala babi dalam air hingga empuk, lalu potong-potong kecil.2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak sayur hingga harum.3. Tambahkan potongan kepala babi dan cabai iris, lalu masak hingga berubah warna menjadi coklat kehitaman.4. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, lalu sajikan sisig dengan irisan jeruk nipis.
Halo-Halo
Halo-Halo adalah hidangan penutup khas Filipina yang terdiri dari es serut, kacang merah, kacang hijau, buah nangka, kelapa parut, dan cincau, yang kemudian dituangi dengan susu kental manis atau santan. Hidangan yang segar dan manis ini sangat cocok untuk dinikmati di hari-hari panas atau setelah makan hidangan berat.
Resep Halo-Halo
Bahan-bahan:- Es serut secukupnya- Kacang merah dan kacang hijau yang sudah direbus- Buah nangka, potong-potong kecil- Kelapa parut yang sudah direbus- Cincau, potong-potong kecil- Susu kental manis atau santan secukupnya- Sirup kental secukupnyaCara memasak:1. Siapkan mangkuk atau gelas.2. Masukkan es serut ke dalam mangkuk atau gelas.3. Tambahkan kacang merah dan kacang hijau yang sudah direbus, buah nangka, kelapa parut yang sudah direbus, dan cincau.4. Tuangkan susu kental manis atau santan ke atas es serut dan bahan-bahan lainnya.5. Tambahkan sirup kental sesuai selera.6. Sajikan halo-halo segera.
Itulah beberapa makanan khas Filipina yang wajib kamu coba saat berkunjung ke negara ini. Selain itu masih banyak makanan khas Filipina lainnya yang juga patut dicicipi, seperti lumpia, pancit, dan bibingka. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan khas Filipina yang segar dan menyenangkan ini!
