Hello para pembaca setia, kali ini kami akan membahas makanan khas daerah Cilacap yang penuh dengan cita rasa yang menggoda. Cilacap adalah sebuah kota kecil di Jawa Tengah yang terkenal dengan keindahan alamnya dan makanan khasnya yang begitu enak. Berikut ini kami akan membahas beberapa makanan khas dari daerah Cilacap yang wajib untuk dicoba.
Nasi Grombyang
Salah satu kuliner khas Cilacap yang paling terkenal adalah Nasi Grombyang. Nasi Grombyang terbuat dari nasi yang dicampur dengan sayuran seperti bayam, kangkung, dan kacang panjang. Kemudian diberi bumbu yang khas dengan campuran petis udang dan terasi serta daging ayam atau ikan. Cara penyajiannya juga sangat unik karena menggunakan daun pisang yang dibuat seperti bungkusan.
Untuk membuat Nasi Grombyang, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 500 gram nasi
- 250 gram daging ayam atau ikan
- 100 gram kacang panjang
- 100 gram bayam
- 100 gram kangkung
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok makan terasi
- 1 sendok makan petis udang
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat Nasi Grombyang:
- Cuci bersih semua sayuran dan potong-potong sedang.
- Iris daging ayam atau ikan menjadi potongan kecil-kecil.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan daging ayam atau ikan, aduk hingga matang.
- Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
- Tambahkan petis udang, terasi, dan garam, aduk rata.
- Campurkan nasi ke dalam tumisan sayuran, aduk hingga rata.
- Bungkus nasi bersama tumisan sayuran ke dalam daun pisang yang telah dibersihkan.
- Kukus selama 15 menit hingga matang.
- Sajikan Nasi Grombyang dengan tambahan kerupuk, irisan mentimun, dan sambal.
Pecel Cilacap
Pecel adalah salah satu makanan khas Jawa Tengah yang juga sangat terkenal di Cilacap. Pecel Cilacap terdiri dari sayuran segar seperti kacang panjang, tauge, kangkung, dan bayam yang disajikan dengan sambal kacang yang sangat enak. Sambal kacangnya diolah dari bahan-bahan seperti kacang tanah, cabai merah, bawang putih, dan terasi. Sambal kacangnya yang enak bisa menjadi daya tarik utama dari Pecel Cilacap.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pecel Cilacap:
- 200 gram kacang panjang
- 100 gram tauge
- 100 gram kangkung
- 100 gram bayam
- 100 gram tempe
- 100 gram tahu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 sendok makan kacang tanah goreng
- 1 sendok makan terasi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat Pecel Cilacap:
- Cuci bersih semua sayuran, potong-potong sesuai selera.
- Goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan, potong-potong sesuai selera.
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan cabai merah, terasi, kacang tanah goreng, gula, dan garam, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, aduk rata dan masak hingga matang.
- Sajikan sayuran segar dan potongan tempe dan tahu dengan sambal kacang.
Sego Tiwul
Sego tiwul adalah makanan khas Jawa Tengah yang juga sangat populer di Cilacap. Sego tiwul terbuat dari singkong yang diolah menjadi tepung tiwul lalu disajikan dengan sayuran seperti kangkung, bayam, dan kacang panjang. Sego tiwul biasanya disajikan dengan lauk ayam atau ikan goreng dan sambal terasi.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sego Tiwul:
- 500 gram singkong
- 200 gram tepung ketan putih
- 100 gram air kelapa
- 100 gram kangkung
- 100 gram bayam
- 100 gram kacang panjang
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok makan terasi
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat Sego Tiwul:
- Kupas singkong, cuci bersih dan parut.
- Tambahkan tepung ketan putih, aduk rata.
- Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, kukus selama 30 menit hingga matang.
- Cuci bersih semua sayuran dan potong-potong sedang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.
- Tambahkan terasi, garam, dan air sedikit-sedikit, aduk rata dan masak hingga matang.
- Sajikan Sego Tiwul dengan sayuran tumis, ayam atau ikan goreng, dan sambal terasi.
Kesimpulan
Demikianlah beberapa makanan khas dari daerah Cilacap yang penuh dengan cita rasa yang enak dan menggoda selera. Jika anda berkesempatan berkunjung ke Cilacap, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan makanan khasnya. Selamat mencoba dan sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya.
