Makanan Khas Balikpapan: Nikmati Kelezatannya

Hello, pembaca! Balikpapan adalah kota di Kalimantan Timur yang memiliki kekayaan kuliner yang sangat istimewa. Selain memiliki tempat wisata yang menarik, Balikpapan juga terkenal dengan makanan khasnya yang sangat lezat. Makanan khas Balikpapan yang beragam dan unik, dapat memanjakan lidah pencinta kuliner. Yuk, simak artikel ini untuk mengetahui lebih banyak tentang makanan khas Balikpapan!

1. Soto Banjar

Soto Banjar adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Selatan yang juga menjadi favorit di Balikpapan. Makanan ini terbuat dari kuah kaldu ayam yang diolah dengan bumbu khas Banjar, kemudian disajikan dengan nasi putih, irisan ketupat, telur, dan daging ayam yang empuk. Rasanya yang gurih dan nikmat membuat soto Banjar menjadi makanan yang sangat digemari di Balikpapan.

Resep Soto Banjar

1. 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 2 sendok teh garam
7. 1 sendok teh merica bubuk
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. 1 sendok teh ketumbar bubuk
10. Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sendok teh ketumbar biji

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, dan merica bubuk. Masak hingga daging matang dan kaldu terasa gurih.
4. Sajikan soto Banjar dengan nasi putih, irisan ketupat, dan telur rebus. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.

2. Mie Titi

Mie Titi adalah mie khas Balikpapan yang terbuat dari tepung terigu dan telur ayam asli. Mie ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta diolah dengan bumbu khas dan rempah pilihan. Mie Titi dihidangkan dengan kuah kaldu atau saus yang gurih dan lezat. Jangan lupa untuk menambahkan potongan ayam, bakso, tahu, dan sayuran dalam mie Titi untuk menambah cita rasa.

Resep Mie Titi

1. 500 gram tepung terigu protein sedang
2. 5 butir telur ayam
3. 1 sendok teh garam
4. Air secukupnya
5. Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar biji

Cara memasak:

1. Campurkan tepung terigu, telur, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Teteskan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan elastis.
3. Diamkan adonan selama 30 menit, kemudian pipihkan adonan dan potong-potong sesuai selera.
4. Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan mie Titi ke dalam air mendidih. Masak hingga mie mengapung ke permukaan.
5. Tiriskan mie Titi, kemudian sajikan dengan kuah kaldu atau saus favorit.

3. Pempek Lenjer

Pempek Lenjer adalah makanan khas Palembang yang juga sangat populer di Balikpapan. Makanan ini terbuat dari daging ikan yang dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan tepung sagu, dan dibentuk seperti lenjer. Pempek Lenjer disajikan dengan kuah cuka yang asam dan pedas, serta ditaburi dengan ebi dan bawang goreng. Rasanya yang gurih dan kenyal membuat Pempek Lenjer menjadi makanan yang sangat disukai oleh orang-orang di Balikpapan.

Resep Pempek Lenjer

1. 500 gram daging ikan tenggiri, haluskan
2. 250 gram tepung sagu tani
3. 2 sendok teh garam
4. 1 sendok teh gula pasir
5. 2 butir telur ayam
6. 1 sendok makan minyak goreng

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata dan kalis.
2. Bentuk adonan menjadi lenjer dengan menggunakan tangan yang telah dibasahi air.
3. Rebus Pempek Lenjer dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga matang.
4. Tiriskan Pempek Lenjer, kemudian sajikan dengan kuah cuka dan ebi.

4. Gule Kambing

Gule Kambing adalah masakan khas Indonesia yang juga menjadi favorit di Balikpapan. Gule Kambing terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah pilihan, sehingga rasanya sangat gurih dan lezat. Gule Kambing biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi yang pedas.

Resep Gule Kambing

1. 500 gram daging kambing, potong dadu
2. 1 liter santan kelapa kental
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 2 sendok teh garam
7. 1 sendok teh merica bubuk
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. 1 sendok teh ketumbar bubuk
10. Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sendok teh ketumbar biji

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, garam, dan merica bubuk. Masak hingga daging empuk dan kuah kental.
4. Sajikan Gule Kambing dengan nasi putih dan sambal terasi.

5. Pindang Ikan Tengiri

Pindang Ikan Tengiri adalah masakan khas Balikpapan yang terbuat dari ikan tengiri yang dimasak dengan bumbu rempah pilihan dan sayuran segar. Pindang Ikan Tengiri memiliki rasa yang segar dan khas, serta cocok disajikan sebagai menu dalam keluarga.

Resep Pindang Ikan Tengiri

1. 500 gram ikan tengiri, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 2 sendok teh garam
7. 1 sendok teh merica bubuk
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. 1 sendok teh ketumbar bubuk
10. 5 buah cabai merah, iris tipis
11. 1 buah tomat, potong kecil-kecil
12. 2 batang daun bawang, iris halus

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan tengiri, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, dan merica bubuk. Masak hingga ikan matang dan kuah kental.
4. Tambahkan iris cabai merah, potongan tomat, dan irisan daun bawang. Masak hingga sayuran layu.
5. Sajikan Pindang Ikan Tengiri dengan nasi putih.

6. Kerupuk Kemplang

Kerupuk Kemplang adalah makanan ringan khas Balikpapan yang terbuat dari tepung sagu, ikan tenggiri, dan bumbu rempah pilihan. Kerupuk Kemplang biasanya dijajakan di pasar tradisional di Balikpapan, dan memiliki cita rasa yang gurih dan renyah.

Resep Kerupuk Kemplang

1. 500 gram tepung sagu tani
2. 300 gram ikan tenggiri, haluskan
3. 2 sendok teh garam
4. 1 sendok teh gula pasir
5. 1 sendok makan ebi, haluskan
6. Air secukupnya

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata dan kalis.
2. Pipihkan adonan, kemudian potong-potong sesuai selera.
3. Goreng Kerupuk Kemplang dalam minyak panas hingga mengembang dan matang.
4. Tiriskan Kerupuk Kemplang, kemudian sajikan sebagai camilan.

7. Perkedel Jagung

Perkedel Jagung adalah makanan khas Indonesia yang juga terkenal di Balikpapan. Perkedel Jagung terbuat dari jagung manis yang dicampurkan dengan tepung terigu dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian digoreng hingga matang. Perkedel Jagung memiliki tekstur yang renyah dan rasanya yang gurih, sehingga cocok dijadikan sebagai lauk dalam menu sehari-hari.

Resep Perkedel Jagung

1. 500 gram jagung manis, pipil
2. 150 gram tepung terigu protein sedang
3. 1 butir telur ayam
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 sendok makan daun bawang, iris halus
6. 1 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh merica bubuk
8. Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Campurkan jagung manis, tepung terigu, telur, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
2. Pipihkan adonan menjadi bulat pipih, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan.
3. Tiriskan Perkedel Jagung, kemudian sajikan sebagai lauk dalam menu sehari-hari.

8. Kue Bingka Kacang Hijau

Kue Bingka Kacang Hijau adalah kue khas Balikpapan yang terbuat dari tepung ketan, kacang hijau, dan kelapa parut. Kue ini memiliki cita rasa yang manis dan lezat, serta tekstur yang kenyal dan empuk. Kue Bingka Kacang Hijau biasanya dijajakan di pasar tradisional di Balikpapan.

Resep Kue Bingka Kacang Hijau

1. 500 gram tepung ketan
2. 200 gram kacang hijau, rebus hingga matang
3. 200 gram gula pasir
4. 100 gram kelapa parut
5. 2 sendok teh garam
6. Air secukupnya

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata dan kalis.
2. Pipihkan adonan, kemudian potong-potong sesuai selera.
3. Kukus Kue Bingka Kacang Hijau selama 30-40 menit, kemudian angkat dan dinginkan.
4. Sajikan Kue Bingka Kacang Hijau sebagai camilan.

9. Es Kacang Merah

Es Kacang Merah adalah minuman khas Indonesia yang sangat cocok untuk dinikmati di daerah tropis seperti Balikpapan. Es Kacang Merah terbuat dari kacang merah yang direbus dan diolah dengan sirup