Hello pembaca setia, kali ini kita akan membahas tentang makanan khas Sidoarjo. Sidoarjo merupakan daerah yang terkenal dengan kuliner khasnya yang sangat lezat dan menggugah selera. Terletak di Jawa Timur, Sidoarjo memiliki banyak pilihan makanan yang wajib dicoba. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Bebek Sinjay
Salah satu makanan khas Sidoarjo yang paling terkenal adalah Bebek Sinjay. Bebek Sinjay terkenal karena rasanya yang khas dan bumbunya yang sangat meresap. Cara memasaknya pun sangat unik, yaitu dengan cara digulingkan di atas bara api sambil dibalik-balik. Bebek Sinjay dihidangkan dengan nasi, sambal, dan irisan mentimun serta tomat segar. Ingin mencoba membuat Bebek Sinjay di rumah? Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan ketumbar
- 5 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
Cara membuat:
- Cuci bersih bebek, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Haluskan garam, gula merah, ketumbar, kemiri, bawang putih, dan jahe.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun salam. Aduk rata.
- Masukkan bebek, aduk hingga bebek terbalut rata dengan bumbu.
- Tuangkan air dan masak hingga bebek matang dan bumbu meresap.
- Gulingkan bebek di atas bara api sambil dibalik-balik hingga kecoklatan.
- Sajikan dengan nasi, sambal, irisan mentimun, dan tomat segar.
Lontong Balap
Makanan khas Sidoarjo lainnya yang tak kalah terkenal adalah Lontong Balap. Lontong Balap terbuat dari lontong dengan tambahan tauge, tahu goreng, lentho, dan sambal kacang yang sangat lezat. Lontong Balap biasanya dijual di warung-warung kecil atau gerobak yang berada di pinggir jalan. Selain rasanya yang enak, harga Lontong Balap juga sangat terjangkau. Jadi, jangan lupa untuk mencoba Lontong Balap saat berkunjung ke Sidoarjo!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg beras
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 500 gram tauge, seduh dengan air panas
- 8 buah tahu, potong dadu, goreng
- 8 buah lentho
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 10 buah cabe merah, rebus
- 5 siung bawang putih, goreng
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1/2 sendok teh air asam jawa
Cara membuat:
- Beras dicuci, direndam selama 2 jam, lalu dikukus selama 30 menit bersama daun pandan dan garam.
- Setelah matang, beras diaduk hingga lembut. Bungkus beras dengan daun pisang dan kukus lagi selama 30 menit.
- Siapkan sambal kacang dengan cara menghaluskan kacang tanah, cabe merah, bawang putih, gula merah, garam, terasi, dan air asam jawa. Tambahkan air secukupnya.
- Sajikan lontong dengan tauge, tahu goreng, lentho, dan sambal kacang.
Rujak Cingur
Rujak Cingur juga merupakan makanan khas Sidoarjo yang sangat populer. Rujak Cingur terbuat dari sayur-sayuran segar seperti ketimun, kangkung, kacang panjang, dan taoge yang dicampur dengan cingur, yaitu hidung sapi yang direbus dan dipotong-potong. Rujak Cingur dihidangkan dengan kuah kacang yang lezat dan taburan krupuk udang. Rasanya yang unik dan segar membuat Rujak Cingur menjadi favorit banyak orang. Berikut resep Rujak Cingur:
Bahan-bahan:
- 200 gram cingur, rebus, potong-potong
- 1/2 buah ketimun, potong-potong
- 100 gram kangkung, rebus
- 100 gram kacang panjang, potong-potong, rebus
- 100 gram taoge, rebus
- 5 buah cabe rawit, iris tipis
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk limau
- 500 ml air
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai merah, goreng
- 1 sendok teh petis
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
Cara membuat:
- Buang kulit dan potong-potong cingur, rebus dalam air bersih hingga empuk.
- Potong-potong ketimun, kangkung, kacang panjang, dan taoge. Iris cabe rawit.
- Siapkan bumbu dengan menghaluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, petis, gula merah, garam, dan air asam jawa.
- Tuangkan air ke dalam bumbu, aduk rata.
- Masukkan potongan sayur dan cingur ke dalam bumbu, aduk rata.
- Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
- Sajikan Rujak Cingur dengan kuah kacang dan taburan krupuk udang.
Conclusion
Itulah beberapa makanan khas Sidoarjo yang patut dicoba. Bebek Sinjay, Lontong Balap, dan Rujak Cingur merupakan makanan yang sangat lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa mencoba membuat makanan khas Sidoarjo di rumah. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk berkunjung ke Sidoarjo untuk merasakan sensasi kuliner yang tak terlupakan. Sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
