Hello, pembaca setia. Kali ini, kami akan membawa Anda menikmati kelezatan makanan khas Kepulauan Riau. Wilayah ini terkenal memiliki banyak pulau dan perairan yang kaya akan hasil laut, sehingga menjadikan makanan khasnya sangat istimewa dan menggoda selera.
1. Lontong Sayur
Lontong Sayur adalah makanan khas Riau yang terbuat dari lontong yang dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan kuah sayur yang kaya akan rempah-rempah. Kuah sayur ini terbuat dari bahan-bahan seperti kelapa parut, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Biasanya, lontong sayur akan disajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, kerupuk, dan sambal. Nikmati Lontong Sayur ini saat masih hangat dan Anda akan merasakan kelezatannya yang khas.
Resep Lontong Sayur
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- 250 gram labu siam, potong-potong
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tauge, bersihkan
- 100 gram ebi, rendam air hingga empuk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 liter santan segar
- 5 butir telur, rebus dan kupas
- Bawang goreng secukupnya
Cara memasak:
- Rendam beras ketan dalam air selama 3 jam, kemudian tiriskan
- Rebus air dalam panci dan tambahkan garam secukupnya. Setelah air mendidih, masukkan beras ketan, aduk hingga merata
- Setelah itu, masukkan beras ketan ke dalam daun pisang dan rapatkan. Kemudian kukus beras ketan selama 1 jam
- Saat menunggu lontong matang, siapkan bahan-bahan lainnya. Tumis ebi hingga fragrant kemudian masukkan santan, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga santan mengental
- Masukkan labu siam dan kacang panjang dalam panci berisi santan. Masak hingga labu siam dan kacang panjang empuk
- Setelah kuah sayur matang, tambahkan tauge dan masak hingga tauge layu
- Potong-potong lontong menjadi kecil-kecil
- Sajikan lontong dengan kuah sayur dan telur rebus. Taburi bawang goreng di atasnya
2. Otak-otak
Saat berkunjung ke Riau, jangan lupa mencicipi Otak-otak yang merupakan makanan khas dari daerah ini. Otak-otak terbuat dari ikan tenggiri yang dibumbui dengan bawang putih, cabai, tepung sagu, dan rempah-rempah lainnya. Setelah dibumbui, ikan tenggiri ini dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang. Nikmati Otak-otak ini dengan saus kacang dan irisan timun agar rasanya semakin lezat.
Resep Otak-otak
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 2 sendok makan tepung sagu
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara memasak:
- Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, bawang putih, cabai merah, tepung sagu, garam, dan gula. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata
- Siapkan daun pisang dan letakkan adonan ikan tenggiri di atasnya
- Bungkus adonan dengan daun pisang hingga rapat
- Panggang adonan di atas bara api atau kompor selama 30-40 menit
- Sajikan Otak-otak dengan saus kacang dan irisan timun
3. Kepiting Saus Padang
Kepiting Saus Padang adalah makanan khas dari Riau yang sudah terkenal hingga ke seluruh Indonesia. Makanan ini disajikan dengan kepiting yang sudah dimasak dengan saus pedas yang kaya akan rempah-rempah, seperti bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit. Saus ini juga biasanya diberi tambahan kacang tanah dan daun jeruk. Nikmati Kepiting Saus Padang ini dengan nasi putih dan pasti akan membuat lidah Anda bergoyang.
Resep Kepiting Saus Padang
Bahan-bahan:
- 2 ekor kepiting ukuran besar, cuci bersih
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 5 butir kemiri, haluskan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- Kacang tanah goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit hingga wangi
- Masukkan kepiting dalam wajan dan aduk hingga kepiting tercampur rata dengan bumbu
- Tambahkan air, garam, dan gula ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan masak hingga kepiting matang dan bumbu meresap
- Tambahkan daun jeruk dan kacang tanah goreng ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata
- Sajikan Kepiting Saus Padang dengan nasi putih
4. Mie Tarempa
Mie Tarempa adalah makanan khas dari Tarempa, sebuah kota kecil di Kepulauan Anambas, Riau. Makanan ini terdiri dari mie kuning yang dimasak dengan berbagai bahan seperti udang, cumi-cumi, dan sayuran. Mie Tarempa biasanya disajikan dengan kuah kental yang kaya akan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Nikmati Mie Tarempa yang nikmat ini saat masih hangat.
Resep Mie Tarempa
Bahan-bahan:
- 300 gram mie kuning
- 500 ml air
- 50 gram udang, kupas kulitnya
- 50 gram cumi-cumi, potong-potong
- 50 gram sawi hijau, potong-potong
- 50 gram tauge
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Rebus mie kuning dalam air yang sudah mendidih selama 5-6 menit. Angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga wangi
- Masukkan udang dan cumi-cumi ke dalam wajan dan aduk hingga keduanya berubah warna
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, dan gula ke dalam wajan. Aduk hingga bahan tercampur rata
- Tambahkan air ke dalam wajan dan masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan sawi hijau dan tauge ke dalam wajan. Masak hingga sayuran empuk
- Ambil mangkok saji dan letakkan mie kuning di dalamnya. Kemudian siram dengan kuah dan sayuran di atasnya
- Sajikan Mie Tarempa dengan irisan jeruk nipis dan sambal
5. Sate Lilit
Sate Lilit adalah makanan khas Bali yang juga populer di Kepulauan Riau. Makanan ini terbuat dari daging cincang yang dibungkus pada sebatang serai. Sate Lilit biasanya dibumbui dengan bawang putih, cabai, kemangi, dan rempah-rempah lainnya. Makanan ini juga biasanya disajikan dengan saus kacang yang lezat. Nikmati Sate Lilit yang enak ini saat masih panas.
Resep Sate Lilit
Bahan-bahan:
- 500 gram daging cincang
- 10 batang serai, memarkan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai, haluskan
- 10 lembar daun kemangi, iris tipis
- 1 sendok teh ketumbar, haluskan
- 1 sendok makan gula merah, parut
- Garam secukupnya
- Saus kacang secukupnya
Cara memasak:
- Campurkan daging cincang, bawang putih, cabai, daun kemangi, ketumbar, gula merah, dan garam. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata
- Ambil sebatang serai dan buang kulit tipisnya. Kemudian gunakan bagian dalam serai sebagai lidi sate lilit
- Bungkus adonan daging pada bagian atas serai. Tekan-tekan adonan hingga merata di sekitar serai
- Panggang adonan sate lilit di atas bara api atau kompor hingga daging matang dan harum
- Sajikan Sate Lilit dengan saus kacang
6. Ikan Bakar
Ikan Bakar adalah makanan yang sudah sangat populer di seluruh Indonesia. Namun, di Riau, ikan bakar memiliki rasa yang khas dan sangat lezat. Ikan Bakar ini biasanya disajikan dengan sambal kecap atau sambal terasi yang pedas. Pilih ikan segar seperti ikan kakap atau ikan baronang untuk mendapatkan rasa yang enak.
Resep Ikan Bakar
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan segar ukuran besar
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai, haluskan
- 2 buah jeruk nipis, peras
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara memasak:
- Campurkan bawang putih, cabai, garam, dan gula. Aduk hingga bahan tercampur rata
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan perasan jeruk nipis
- Oleskan bumbu pada ikan yang sudah dibersihkan
- Bakar ikan di atas bara api atau kompor hingga matang dan kecokelatan
- Sajikan Ikan Bakar dengan sambal kecap atau sambal terasi
7. Sop Kambing
Sop Kambing adalah makanan khas Riau yang cocok untuk Anda nikmati saat cuaca sedang dingin. Makanan ini terbuat dari daging kambing yang disajikan dengan kuah bening yang kaya akan rempah-rempah dan sayuran segar. Sop Kambing biasanya juga disajikan dengan pelengkap seperti emping dan irisan jeruk nipis. Nikmati Sop Kambing ini saat masih hangat agar Anda merasakan kelezatannya yang khas.
Resep Sop Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram tauge, bersihkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
