Hello pembaca yang budiman, kali ini saya ingin membahas tentang makanan khas Sulawesi Tengah yang sangat terkenal dengan cita rasa yang khas dan lezat. Sulawesi Tengah memang dikenal dengan keanekaragaman budayanya, termasuk kuliner yang ada di sana. Berikut adalah beberapa makanan khas Sulawesi Tengah yang wajib dicoba!
1. Tinutuan
Tinutuan atau bubur manado adalah salah satu makanan khas Sulawesi Tengah yang sangat terkenal. Makanan ini terbuat dari beras ketan, jagung, labu siam, daun kangkung, kacang panjang, dan cumi-cumi yang diolah menjadi bubur yang sangat gurih. Tinutuan biasanya disajikan dengan ikan asin dan sambal terasi sebagai pelengkapnya.Untuk membuat tinutuan, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:- 500 gram beras ketan- 200 gram jagung pipil- 300 gram labu siam- 200 gram daun kangkung- 100 gram kacang panjang- 200 gram cumi-cumi- 2 liter air- Garam secukupnyaCara membuatnya:1. Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam selama 4-5 jam.2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan beras ketan dan jagung. Aduk hingga rata.3. Masukkan labu siam, daun kangkung, kacang panjang, dan cumi-cumi ke dalam panci. Aduk hingga rata.4. Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Masak hingga bahan-bahan tersebut matang dengan waktu sekitar 1-2 jam.5. Angkat dan sajikan dengan ikan asin dan sambalterasi.
2. Paniki Rica-rica
Paniki rica-rica atau daging kelelawar pedas adalah salah satu hidangan kuliner khas Sulawesi Tengah yang patut dicoba. Daging kelelawar yang digunakan untuk membuat paniki rica-rica dikukus terlebih dahulu untuk mengurangi bau amisnya. Kemudian, daging kelelawar tersebut diolah dengan bumbu pedas yang cukup menggugah selera.Untuk membuat paniki rica-rica, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:- 500 gram daging kelelawar- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 1 ruas jahe- 2 batang serai- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk purut- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Air secukupnyaCara membuatnya:1. Cuci daging kelelawar hingga bersih, lalu kukus selama 1 jam. Setelah itu, potong-potong sesuai selera.2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan jahe.3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk hingga rata.4. Tambahkan potongan daging kelelawar ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk hingga merata dengan waktu sekitar 5-10 menit.5. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga daging kelelawar menjadi empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula secukupnya.6. Angkat dan sajikan.
3. Ikan Bakar Manado
Ikan bakar Manado adalah salah satu hidangan kuliner khas Sulawesi Tengah yang tidak boleh dilewatkan. Ikan bakar Manado terbuat dari ikan segar yang dibumbui dengan bumbu rica-rica khas Manado yang sangat pedas.Untuk membuat ikan bakar Manado, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:- 1 ekor ikan segar (gurame, nila, atau kakap)- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 1 ruas jahe- 2 batang serai- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk purut- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Air secukupnyaCara membuatnya:1. Bersihkan ikan hingga bersih, lalu lumuri bumbu rica-rica yang sudah dihaluskan. Biarkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.2. Bakar ikan hingga matang dengan api sedang, lalu angkat.3. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan jahe.4. Tumis bumbu yang telah diiris hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk hingga rata.5. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula secukupnya.6. Siramkan bumbu rica-rica yang sudah matang di atas ikan bakar yang sudah matang tadi.7. Ikan bakar Manado siap disajikan.
4. Kaledo
Kaledo atau daging babi yang diolah dengan kuah yang kental adalah salah satu hidangan kuliner khas Sulawesi Tengah yang sangat nikmat. Daging babi yang digunakan untuk membuat kaledo biasanya diiris tipis dan dimasak dengan bumbu-bumbu khas Sulawesi Tengah.Untuk membuat kaledo, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:- 500 gram daging babi- 3 batang daun bawang- 1 ruas jahe- 2 batang serai- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk purut- 3 buah cabai merah keriting- 2 buah cabai rawit merah- 1 buah tomat- Air secukupnya- Garam secukupnyaCara membuatnya:1. Potong daging babi menjadi irisan tipis, lalu rebus hingga empuk.2. Iris daun bawang, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk purut.3. Tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk hingga rata.4. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daging babi yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk hingga bahan tercampur rata. Masak hingga kuah kental dengan waktu sekitar 1-2 jam.5. Angkat dan sajikan kaledo yang sudah matang.
5. Es Pallu Butung
Es pallu butung adalah minuman khas Sulawesi Tengah yang sangat segar dan cocok diminum di musim panas. Minuman ini terbuat dari kelapa muda yang diisi dengan campuran tape ketan hitam, gula kelapa, dan es serut.Untuk membuat es pallu butung, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:- 1 buah kelapa muda- 100 gram tape ketan hitam- 50 gram gula kelapa- Es serut secukupnyaCara membuatnya:1. Belah kelapa muda menjadi dua bagian, lalu ambil daging kelapanya.2. Campurkan daging kelapa dengan tape ketan hitam dan gula kelapa.3. Masukkan campuran tersebut ke dalam setengah bagian kelapa muda yang sudah dibersihkan.4. Tambahkan es serut di atas campuran tersebut.5. Tutup dengan bagian kelapa muda yang lain. Es pallu butung siap disajikan.
Kesimpulan
Itulah beberapa makanan khas Sulawesi Tengah yang sangat lezat dan menggugah selera. Menikmati kuliner khas Sulawesi Tengah memang merupakan pengalaman yang tidak terlupakan. Coba resep-resep di atas dan rasakan sendiri kelezatannya! Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya.
