Hello, pembaca yang budiman. Siapa yang tidak kenal dengan kota Banyuwangi? Kota yang terletak di ujung timur Pulau Jawa ini memiliki banyak destinasi wisata yang menarik. Selain itu, Banyuwangi juga terkenal dengan kuliner khasnya yang lezat dan menggugah selera. Apa saja makanan khas Banyuwangi yang harus kamu coba? Yuk, simak artikel ini!
Nasi Tempong
Makanan khas Banyuwangi yang pertama adalah nasi tempong. Nasi tempong adalah nasi putih yang disajikan dengan lauk berupa ayam, ikan, atau tempe yang digoreng kering. Sajian nasi tempong biasanya juga dilengkapi dengan sambal yang pedas dan segar. Nasi tempong sangat populer di Banyuwangi dan sering dijadikan sebagai menu sarapan atau makan siang. Artikel ini juga akan memberikan resep cara membuat nasi tempong yang enak dan mudah.
Resep Nasi Tempong
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 porsi nasi putih
- 2 buah ayam potong kecil
- 1 buah ikan (kakap atau mujair) potong kecil
- 2 buah tempe potong kecil dan digoreng kering
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 2 buah cabe rawit, iris halus
- 1 buah tomat potong kecil
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan ikan. Aduk-aduk hingga daging ayam dan ikan berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga matang. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
- Sajikan nasi putih dengan ayam, ikan, dan tempe goreng. Tambahkan sambal sesuai selera.
Soto Banyuwangi
Makanan khas Banyuwangi yang selanjutnya adalah soto Banyuwangi. Soto Banyuwangi memiliki kuah bening yang gurih dan disiram dengan santan. Kuahnya terbuat dari kaldu ayam yang kaya rempah seperti lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Dalam penyajiannya, soto Banyuwangi dilengkapi dengan irisan daging ayam, telur rebus, kentang goreng, tomat, dan tauge. Soto Banyuwangi sangat cocok disantap pada waktu makan siang atau malam.
Resep Soto Banyuwangi
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 ml santan kental
- 2 buah tomat, potong kecil
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas dan tiriskan
- 2 butir telur rebus, iris menjadi 4 bagian
- Daun bawang iris untuk taburan
- Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan air hingga matang. Tiriskan ayam dan simpan kaldu di samping.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan kaldu ayam, garam, gula, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan dan masak hingga matang. Aduk rata.
- Sajikan soto dengan irisan daging ayam, telur rebus, kentang goreng, tauge, dan tomat. Taburi daun bawang dan bawang goreng.
Nasi Gandul
Makanan khas Banyuwangi yang selanjutnya adalah nasi gandul. Nasi gandul adalah nasi yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah seperti daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Nasi gandul biasanya disajikan dengan lauk berupa ayam atau daging sapi yang disuwir-suwir. Rasanya gurih dan lezat, cocok disantap pada waktu makan siang atau malam.
Resep Nasi Gandul
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 porsi nasi putih
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 150 gram daging ayam atau sapi, suwir-suwir
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan suwiran daging ayam atau sapi. Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga matang.
- Tambahkan santan, garam, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
- Tuangkan nasi putih ke dalam kuah santan dan aduk rata. Biarkan sebentar hingga nasi terendam kuah.
- Sajikan nasi gandul dengan suwiran daging ayam atau sapi.
Rawon
Makanan khas Banyuwangi yang berikutnya adalah rawon. Rawon adalah sup daging dengan kuah hitam yang khas. Kuah hitam rawon berasal dari kluwek yang dihaluskan dan dicampurkan dengan bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica. Rawon biasa disajikan dengan nasi putih, tauge, dan telur rebus. Rasanya kaya akan rempah dan cocok disantap pada waktu makan siang atau malam.
Resep Rawon
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong kecil-kecil
- 2 liter air
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah keluwak, ambil isinya dan haluskan
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- Tauge dan telur rebus untuk pelengkap
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dengan air hingga matang. Tiriskan dan sisihkan kaldu di samping.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan keluwak, terasi, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan kaldu daging sapi dan aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Sajikan rawon dengan nasi putih, tauge, dan telur rebus.
Oseng-oseng Mercon
Makanan khas Banyuwangi yang berikutnya adalah oseng-oseng mercon. Oseng-oseng mercon adalah lauk yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dimasak dengan bumbu rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Oseng-oseng mercon sangat terkenal di Banyuwangi karena rasanya yang pedas dan menggugah selera.
Resep Oseng-oseng Mercon
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram daging sapi atau ayam, potong dadu kecil
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
- 10 buah cabai rawit, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.
- Tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan potongan daging sapi atau ayam. Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
- Sajikan oseng-oseng mercon dengan nasi putih.
Bebek Goreng
Makanan khas Banyuwangi yang terakhir adalah bebek goreng. Bebek goreng Banyuwangi terkenal enak karena daging bebeknya yang empuk dan renyah. Bebek goreng Banyuwangi dimasak dengan bumbu rempah seperti jahe, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Bebek goreng Banyuwangi biasa disajikan dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.
Resep Bebek Goreng
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 10 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Rebus bebek dengan air, daun jeruk, dan jahe hingga matang. Tiriskan bebek.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Gulingkan potongan bebek pada bumbu hingga rata.
- Goreng bebek hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan bebek goreng dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.
Kesimpulan
Itulah beberapa makanan khas Banyuwangi yang wajib kamu coba. Setiap makanan khas Banyuwangi memiliki ciri khas dan rasa yang berbeda-beda. Selamat mencoba resep-resep di atas dan nikmati kelezatan kuliner tradisional Banyuwangi. Semoga artikel ini bermanfaat dan sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya.
