Hello pembaca setia, kali ini kami akan membahas tentang makanan khas dari Sumatera Selatan. Provinsi yang terkenal dengan tempoyak dan pindang ini memiliki ragam kuliner yang sungguh memikat selera. Sumatera Selatan sendiri terletak di Pulau Sumatera dan berbatasan langsung dengan provinsi Jambi di sebelah utara, Bangka Belitung di sebelah timur, Lampung di sebelah selatan, dan Bengkulu di sebelah barat. Tak hanya terkenal dengan wisata alam dan budaya, Sumatera Selatan juga terkenal dengan kuliner lezatnya. Berikut adalah beberapa makanan khas Sumatera Selatan yang patut kamu coba:
Pempek
Siapa yang tidak kenal dengan makanan yang satu ini? Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung sagu. Pempek terdiri dari berbagai jenis, seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek adaan. Cara menyajikan pempek adalah dengan disiram kuah cuka dan taburan bubuk kapur sirih. Rasanya yang gurih dan kenyal membuat pempek menjadi makanan yang sangat digemari oleh banyak orang.Resep Pempek:- 500 gram ikan tenggiri- 250 gram tepung sagu- 3 siung bawang putih- 2 butir telur- 1 sdm garam- 1/2 sdt merica bubuk- Air secukupnyaCara membuat pempek:1. Cuci bersih ikan tenggiri, lalu haluskan dengan blender atau food processor.2. Tambahkan tepung sagu, bawang putih yang telah dihaluskan, telur, garam, dan merica. Aduk rata.3. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.4. Bentuk adonan sesuai selera, bisa kapal selam, lenjer, atau adaan.5. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan pempek yang sudah dibentuk tadi dan biarkan hingga matang.6. Angkat pempek dari air, lalu sajikan dengan kuah cuka dan taburan bubuk kapur sirih.
Pindang Patin
Masakan pindang patin merupakan hidangan khas Palembang yang terkenal. Pindang patin terbuat dari ikan patin yang dimasak dengan kuah asam pedas. Selain patin, pindang juga bisa dibuat dari ikan gabus atau ikan baung. Pindang patin biasanya disajikan dalam mangkuk dengan kuah asam yang gurih dan pedas.Resep Pindang Patin:- 1 ekor ikan patin- 2 buah tomat- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 3 batang serai- 6 buah cabai merah- 4 buah cabai rawit- 3 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 sdt gula merah- 1 sdt garam- 1 sdm air asam jawa- Air secukupnyaCara membuat pindang patin:1. Potong-potong ikan patin menjadi beberapa bagian, lalu cuci bersih.2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.3. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.4. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong dan tumis hingga tomat layu.5. Masukkan ikan patin ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan air secukupnya.6. Masak ikan hingga matang, lalu tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.7. Angkat pindang patin dari kompor dan sajikan dalam mangkuk.
Nasi Minyak
Nasi minyak adalah nasi yang dimasak dengan bumbu rempah dan santan. Nasi minyak biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti pernikahan atau hari raya. Nasi ini memiliki aroma yang sedap dan rasanya yang gurih serta lembut.Resep Nasi Minyak:- 2 gelas beras- 400 ml santan- 2 lembar daun pandan- 2 cm kayu manis- 3 buah cengkeh- 3 buah kapulaga- 2 buah bunga lawang- 2 sdt garam- 1 sdt gula pasir- 2 sdm minyak gorengCara membuat nasi minyak:1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.2. Tumis bumbu rempah (daun pandan, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang) dengan minyak goreng hingga harum.3. Masukkan beras ke dalam tumisan bumbu rempah, aduk rata.4. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir ke dalam panci, lalu panaskan hingga mendidih.5. Masukkan beras yang sudah dicampur dengan rempah ke dalam panci, lalu aduk rata.6. Tutup panci dan masak nasi dengan api kecil hingga airnya habis dan nasi matang.7. Angkat nasi minyak dari panci dan sajikan.
Lemang
Lemang adalah makanan khas Sumatera Selatan yang terbuat dari ketan yang dimasak dalam bambu. Lemang biasanya disajikan sebagai makanan pendamping untuk hidangan pindang, dendeng, atau sate. Lemang memiliki aroma yang wangi dan rasanya yang lembut.Resep Lemang:- 1 kg ketan- 2 liter air- Daun pisang secukupnya- Bambu secukupnyaCara membuat lemang:1. Cuci ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 2-3 jam.2. Siapkan bambu dan daun pisang, lalu masukkan ketan ke dalam bambu yang sudah dilapisi daun pisang.3. Tambahkan air ke dalam bambu, lalu tutup ujung bambu dengan daun pisang.4. Panggang bambu yang sudah diisi ketan di atas api hingga matang dan berwarna coklat kehitaman.5. Angkat lemang dari bambu dan sajikan.
Kesimpulan
Itulah beberapa makanan khas Sumatera Selatan yang wajib kamu coba. Mulai dari pempek, pindang patin, nasi minyak, hingga lemang, semua makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan sulit untuk dilupakan. Kamu bisa mencoba membuatnya di rumah dengan resep yang telah kami berikan. Selamat mencoba dan sampai jumpa lagi di artikel menarik lainnya!
