Makanan Khas Madura: Nikmati Kelezatannya dari Ujung Timur Jawa

Hello pembaca setia, kali ini kita akan membahas tentang makanan khas Madura. Pulau Madura merupakan salah satu destinasi kuliner yang wajib dikunjungi bagi para pecinta kuliner. Kaya dengan rempah-rempah dan hasil laut yang melimpah, menjadikan makanan khas Madura memiliki cita rasa yang begitu khas dan menggugah selera. Tak percaya? Yuk, simak ulasan selengkapnya tentang makanan khas Madura berikut ini.

Soto Madura

Siapa yang tidak kenal dengan soto Madura? Soto Madura merupakan salah satu makanan khas Madura yang paling terkenal. Sajian soto Madura yang gurih dan segar ini terbuat dari daging ayam atau sapi yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah seperti serai, daun salam, dan kayu manis. Soto Madura disajikan dengan ketupat atau lontong, irisan kol, daun seledri, dan bawang goreng. Tak lengkap rasanya bila tidak disiram dengan kuah kaldu yang kental dan pedas. Tertarik untuk mencobanya? Berikut adalah resep dan cara memasak soto Madura yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung atau sapi, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 2 ruas jari kayu manis
• 1,5 liter air kaldu ayam atau sapi
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 butir telur rebus, belah menjadi 2 bagian
• Bawang goreng dan jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging ayam atau sapi, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air kaldu, daun salam, serai, dan kayu manis. Masak hingga daging empuk dan kuah kaldu menyusut.
3. Tambahkan tomat, daun bawang, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
4. Sajikan soto Madura dalam mangkuk, beri ketupat atau lontong, irisan kol, daun seledri, bawang goreng, telur rebus, dan jeruk nipis. Tuangkan kuah kaldu di atasnya. Sajikan selagi hangat.

Sate Madura

Makanan khas Madura selanjutnya yang tak kalah terkenalnya adalah sate Madura. Sate Madura terbuat dari daging ayam atau sapi yang dipotong-potong dan ditusuk dengan bambu. Daging kemudian dibumbui dengan bumbu kacang yang kental dan pedas. Sate Madura biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat. Berikut adalah resep dan cara memasak sate Madura yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan:

• 500 gram daging ayam atau sapi, potong dadu
• 50 ml minyak goreng
• 20 tusuk sate
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu kacang:

• 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula merah, serut dan larutkan dalam air sedikit
• 1/2 sendok teh garam
• 400 ml air kelapa

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan bumbu kacang dalam wajan, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Tusukkan daging ayam atau sapi ke tusuk sate, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, goreng sate hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate Madura dalam piring, beri bumbu kacang di atasnya. Taburkan bawang goreng sebagai pelengkap. Sajikan selagi hangat.

Soto Madura Ambengan

Ternyata, soto Madura memiliki banyak variasi loh. Salah satunya adalah soto Madura Ambengan. Soto Madura Ambengan terbuat dari daging ayam atau sapi yang dimasak dengan bumbu rempah seperti daun salam, serai, dan kayu manis. Namun yang membedakan adalah kuah kaldu yang diberi tambahan kacang tanah yang sudah digoreng dan diblender halus. Tak lengkap rasanya bila tidak disajikan dengan ketupat atau lontong, irisan kol, daun seledri, dan bawang goreng. Berikut adalah resep dan cara memasak soto Madura Ambengan yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung atau sapi, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 2 ruas jari kayu manis
• 1,5 liter air kaldu ayam atau sapi
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 butir telur rebus, belah menjadi 2 bagian
• Bawang goreng dan jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bumbu kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 800 ml air kelapa
• Bawang goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging ayam atau sapi, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air kaldu, daun salam, serai, dan kayu manis. Masak hingga daging empuk dan kuah kaldu menyusut.
3. Tambahkan tomat, daun bawang, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
4. Campurkan semua bahan bumbu kacang dalam blender, haluskan dengan sedikit air.
5. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu kacang di atasnya. Sajikan soto Madura Ambengan dalam mangkuk, beri ketupat atau lontong, irisan kol, daun seledri, bawang goreng, telur rebus, dan jeruk nipis. Sajikan selagi hangat.

Sate Ayam Ponorogo

Meskipun berada di luar wilayah Madura, sate ayam Ponorogo juga termasuk dalam makanan khas Jawa Timur yang terkenal enak. Sate ayam Ponorogo terbuat dari daging ayam yang dipotong-potong dan ditusuk dengan bambu. Daging kemudian dibumbui dengan bumbu rempah yang khas dan disajikan dengan sambal kacang yang pedas. Berikut adalah resep dan cara memasak sate ayam Ponorogo yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 20 tusuk sate
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu rempah:

• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan minyak goreng

Sambal kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula merah, serut dan larutkan dalam air sedikit
• 1/2 sendok teh garam
• 400 ml air kelapa

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan bumbu rempah dalam wadah, aduk rata. Lumuri daging ayam dengan bumbu rempah, diamkan selama 30 menit.
2. Tusukkan daging ayam ke tusuk sate, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, goreng sate hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Campurkan semua bahan sambal kacang dalam blender, haluskan dengan sedikit air.
5. Sajikan sate ayam Ponorogo dalam piring, beri sambal kacang di atasnya. Taburkan bawang goreng sebagai pelengkap. Sajikan selagi hangat.

Sate Kerang

Kita sudah membahas sate ayam dan sate sapi. Kini, giliran sate kerang yang akan kita bahas. Sate kerang terbuat dari kerang yang diambil dagingnya, kemudian ditusuk dengan bambu dan dibumbui dengan bumbu rempah yang khas. Tak lengkap rasanya bila tidak disajikan dengan sambal kecap yang pedas dan segar. Berikut adalah resep dan cara memasak sate kerang yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan:

• 500 gram kerang, ambil dagingnya
• 20 tusuk sate
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu rempah:

• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan minyak goreng

Sambal kecap:

• 5 sendok makan kecap manis
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan gula pasir

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan bumbu rempah dalam wadah, aduk rata. Lumuri daging kerang dengan bumbu rempah, diamkan selama 30 menit.
2. Tusukkan daging kerang ke tusuk sate, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, goreng sate kerang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Buat sambal kecap dengan mencampurkan semua bahan sambal kecap dalam wadah, aduk rata.
5. Sajikan sate kerang dalam piring, beri sambal kecap