Hello pembaca! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas mengenai makanan khas Kalimantan Barat. Kalimantan Barat memang terkenal dengan keindahan alamnya yang luar biasa. Namun, siapa sangka bahwa provinsi ini juga menyimpan kelezatan kuliner yang patut untuk dicicipi. Simak ulasan berikut ini untuk mengetahui lebih lanjut mengenai makanan khas dari Kalimantan Barat!
Sate Kelinci
Sate kelinci merupakan makanan khas Kalimantan Barat yang terkenal dengan kelezatannya. Bahan utama sate ini adalah daging kelinci yang diolah dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Untuk membuat sate kelinci, pertama-tama potong daging kelinci menjadi ukuran kecil. Kemudian, lumuri daging dengan bumbu yang terdiri dari gula merah, garam, merica, dan bawang putih yang dihaluskan. Setelah itu, tusuk daging dengan tusuk sate dan bakar sampai matang di atas bara api. Sajikan dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan sebelumnya.
Bubur Pedas
Bubur pedas merupakan makanan tradisional yang berasal dari Kalimantan Barat. Bubur ini terbuat dari nasi yang dikukus dan disiram dengan kuah pedas yang terbuat dari bumbu rempah dan santan. Untuk membuat bubur pedas, masak nasi seperti biasa dan tunggu hingga matang. Kemudian, kukus nasi tersebut selama kurang lebih 30 menit sampai matang dan empuk. Sementara itu, untuk membuat kuah pedas, tumis bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan kunyit. Setelah itu, tambahkan santan dan air, dan biarkan mendidih. Sajikan bubur dengan kuah pedas dan irisan daun bawang.
Soto Banjar
Soto Banjar adalah makanan khas Kalimantan Barat yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Soto ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah seperti serai, daun salam, dan daun jeruk. Soto Banjar juga diberi tambahan irisan daun bawang dan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada hidangan. Untuk membuat Soto Banjar, pertama-tama rebus ayam sampai matang kemudian potong-potong. Tumis bumbu rempah hingga harum kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Sajikan Soto Banjar dengan irisan daun bawang dan perasan jeruk nipis.
Ikan Bakar
Ikan bakar merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Namun, ikan bakar khas Kalimantan Barat memiliki cita rasa yang berbeda dengan ikan bakar dari daerah lain. Ikan bakar di Kalimantan Barat biasanya disajikan dengan bumbu berupa sambal kacang yang pedas dan gurih. Untuk membuat ikan bakar khas Kalimantan Barat, pertama-tama siapkan ikan yang sudah dibersihkan dan dibelah menjadi dua bagian. Lumuri ikan dengan bumbu yang terdiri dari garam, merica, dan bawang putih yang dihaluskan. Bakar ikan hingga matang di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan bumbu yang sudah disiapkan. Sajikan ikan bakar dengan sambal kacang yang sudah dihaluskan.
Mie Kopyok
Mie Kopyok adalah mie yang dijual di kaki lima yang terkenal di Kalimantan Barat. Mie ini terbuat dari mie kuning yang dicampur dengan koya, bawang putih, dan cabai rawit. Mie kopyok juga diberi tambahan irisan kol dan tomat untuk memberi rasa segar pada hidangan. Untuk membuat mie kopyok, rebus mie kuning hingga matang kemudian tiriskan airnya. Tumis bumbu seperti bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Setelah itu, tambahkan koya dan aduk hingga merata. Sajikan mie kopyok dengan irisan kol dan tomat di atasnya.
Pangsit Mie
Pangsit mie adalah hidangan yang terdiri dari mie yang diisi dengan daging cincang dan sayuran yang kemudian dibungkus dengan kulit pangsit. Pangsit mie juga disajikan dengan kuah yang gurih dan pedas. Untuk membuat pangsit mie, pertama-tama siapkan mie yang sudah direbus dan tiriskan. Kemudian, campurkan daging cincang dengan sayuran seperti wortel dan tauge. Beri tambahan bumbu seperti garam, merica, dan bawang putih yang dihaluskan. Setelah itu, ambil satu lembar kulit pangsit dan isi dengan campuran daging dan sayuran yang sudah dibuat sebelumnya. Lipat kulit pangsit menjadi segitiga dan rekatkan dengan air. Rebus pangsit mie hingga matang kemudian sajikan dengan kuah yang sudah disiapkan sebelumnya.
Ayam Pansuh
Ayam pansuh adalah hidangan tradisional Kalimantan Barat yang terbuat dari ayam yang dimasak dalam bambu. Ayam ini dimasak dengan bumbu rempah seperti lengkuas, daun salam, dan daun pandan. Ayam pansuh memiliki cita rasa yang unik dan sangat lezat. Untuk membuat ayam pansuh, pertama-tama siapkan ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Lumuri ayam dengan bumbu yang terdiri dari garam, merica, dan bawang putih yang dihaluskan. Masukkan ayam ke dalam bambu yang sudah dibersihkan dan beri tambahan bumbu rempah seperti lengkuas, daun salam, dan daun pandan. Tutup bambu dengan daun pisang dan panggang bambu di atas api selama kurang lebih 2 jam. Sajikan ayam pansuh dengan nasi putih.
Ikan Kuah Asam
Ikan kuah asam merupakan hidangan khas Kalimantan Barat yang terkenal dengan rasa asam dan pedasnya. Kuah ikan ini dibuat dari asam jawa yang dicampur dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk. Ikan yang digunakan juga dapat bermacam-macam, seperti ikan patin, ikan kakap, atau ikan tenggiri. Untuk membuat ikan kuah asam, pertama-tama siapkan ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Lumuri ikan dengan garam dan bawang putih yang dihaluskan. Goreng ikan hingga matang lalu tiriskan. Sementara itu, untuk membuat kuah asam, tumis bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk. Setelah itu, tambahkan air dan asam jawa. Biarkan mendidih. Sajikan ikan kuah asam dengan kuah yang sudah disiapkan sebelumnya.
Lambung Goreng
Lambung goreng adalah hidangan yang terbuat dari lambung sapi yang diolah dengan bumbu rempah dan tepung. Lambung ini kemudian digoreng hingga matang dan renyah. Lambung goreng biasanya disajikan dengan sambal tomat yang pedas. Untuk membuat lambung goreng, pertama-tama bersihkan lambung sapi dan iris tipis-tipis. Lumuri lambung dengan bumbu yang terdiri dari garam, merica, dan bawang putih yang dihaluskan. Setelah itu, baluri lambung dengan tepung terigu dan goreng di dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan. Sajikan lambung goreng dengan sambal tomat yang sudah dihaluskan.
Nasi Kuning
Nasi kuning merupakan makanan khas Indonesia yang juga populer di Kalimantan Barat. Nasi kuning dibuat dari beras yang dicampur dengan santan, kunyit, dan rempah-rempah. Nasi kuning biasanya disajikan dengan lauk seperti ayam goreng atau rendang. Untuk membuat nasi kuning, pertama-tama cuci beras hingga bersih. Kemudian, masak beras dengan air dan santan hingga meresap. Tambahkan kunyit yang sudah dihaluskan dan bumbu rempah seperti serai, daun salam, dan daun pandan. Aduk rata dan masak hingga matang.
Amparan Tatak
Amparan tatak adalah kue tradisional Kalimantan Barat yang terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa kelapa yang gurih. Untuk membuat amparan tatak, campurkan tepung ketan dengan kelapa parut dan gula merah. Aduk hingga merata kemudian bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil. Kukus amparan tatak selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Sajikan amparan tatak sebagai cemilan atau hidangan penutup.
Pengkang
Pengkang adalah kue tradisional Kalimantan Barat yang terbuat dari beras ketan dan gula kelapa. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis yang khas. Untuk membuat pengkang, campurkan beras ketan dengan gula kelapa dan aduk hingga merata. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil dan pipihkan. Kukus pengkang selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Sajikan pengkang sebagai cemilan atau hidangan penutup.
Pulut Panggang
Pulut panggang adalah hidangan tradisional Kalimantan Barat yang terbuat dari beras ketan dan kelapa parut. Pulut ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang di atas bara api. Pulut panggang biasanya disajikan dengan kelapa parut yang dicampur dengan gula merah. Untuk membuat pulut panggang, campurkan beras ketan dengan kelapa parut dan sedikit garam. Aduk hingga merata kemudian bungkus dengan daun pisang. Panggang pulut di atas bara api selama kurang lebih 1 jam hingga matang. Sajikan pulut panggang dengan kelapa parut yang sudah dicampur dengan gula merah.
Emping Melinjo
Emping melinjo adalah camilan khas Kalimantan Barat yang terbuat dari biji melinjo yang dipanggang dan diberi bumbu. Emping melinjo memiliki tekstur yang renyah dan rasa gurih yang khas. Untuk membuat emping melinjo, belah biji melinjo menjadi dua bagian kemudian panggang di atas bara api hingga matang dan kecoklatan. Setelah itu, taburi emping melinjo dengan bumbu yang terdiri dari garam, merica, dan bawang putih yang dihaluskan. Aduk hingga merata dan sajikan sebagai camilan.
Terong Balado
Terong balado adalah hidangan yang terbuat dari terong yang diolah dengan bumbu balado yang pedas. Terong balado memiliki cita rasa yang gurih dan pedas sehingga cocok sebagai hidangan pelengkap makan nasi. Untuk membuat terong balado, pertama-tama potong terong menjadi ukuran kecil. Kemudian, tumis bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk. Setelah itu, tambahkan terong dan aduk hingga terong tercampur dengan bumbu rempah. Biarkan sejenak hingga terong empuk dan matang. Sajikan terong balado sebagai hidangan pelengkap makan nasi.
Sop Iga
Sop iga adalah hidangan berkuah yang terbuat dari daging iga sapi yang dimasak dengan bumbu rempah dan sayuran seperti wortel dan kentang. Sop iga memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Untuk membuat sop iga, pertama-tama rebus daging iga sapi dan tiriskan airnya. Kemudian, tumis bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe. Setelah itu, tambahkan air dan daging iga sapi yang sudah direbus. Masak hingga daging empuk dan sayuran matang. Sajikan sop iga dengan nasi putih.
Es Kelapa Muda
Es kelapa muda adalah minuman segar yang terbuat dari kelapa muda dan gula merah. Es kelapa muda memiliki cita rasa yang manis dan segar sehingga cocok sebagai minuman untuk melepas dahaga di cuaca yang panas. Untuk membuat es kelapa muda, siapkan kelapa muda yang sudah dipotong-potong. Campurkan kelapa muda dengan gula merah dan sedikit air. Blender kelapa muda dan gula merah hingga halus. Saring air kelapa muda dan tambahkan es batu. Sajikan es kelapa muda sebagai minuman segar.
Es Kacang Hijau
Es kacang hijau adalah minuman segar yang terbuat dari kacang hijau, santan, dan gula merah. Es ini memiliki rasa manis dan legit yang sangat cocok untuk melepas dahaga di cuaca yang panas. Untuk membuat es kacang hijau, pertama-tama rebus kacang hijau hingga empuk. Setelah itu, campurkan kacang hijau dengan santan dan gula merah. Blender campuran tersebut hingga halus dan saring airnya. Tambahkan es batu dan sajikan es kacang hijau sebagai minuman segar.
Kue Kelupis
Kue kelupis adalah kue tradisional Kalimantan Barat yang terbuat dari ketan dan kelapa parut. Kue ini dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus. Kue kelupis memiliki tekstur yang kenyal dan rasa kelapa yang gurih. Untuk membuat kue kelupis, campurkan beras ketan dengan kelapa parut dan garam. Aduk hingga merata kemudian bungkus dengan daun pisang. Kukus kue kelupis selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Sajikan kue kelupis sebagai cemilan atau hidangan penutup.
Kesimpulan
Itulah beberapa makanan khas Kalimantan Barat yang patut untuk dicoba. Dari s
