Makanan Khas Padang: Nikmati Sensasi Pedasnya!

Hello, para pecinta kuliner! Siapa yang tidak kenal dengan makanan khas Padang? Makanan yang terkenal dengan cita rasa pedasnya ini sudah menjadi ikon kuliner Indonesia yang dikenal hingga mancanegara. Berbicara mengenai makanan khas Padang, kita tidak hanya terpaku pada nasi Padang saja. Masih banyak lagi makanan khas Padang yang perlu kamu coba. Yuk, simak artikel berikut ini!

1. Rendang

Rendang adalah makanan khas Padang yang paling terkenal di seluruh dunia. Rendang merupakan masakan daging yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Padang dan santan yang kental. Rendang memiliki rasa yang pedas, gurih, dan kaya akan rempah. Masakan yang satu ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan emping sebagai pelengkapnya.

Resep Rendang Ayam

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam (potong sesuai selera)
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe (geprek)
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan daging empuk.
6. Rendang ayam siap disajikan.

2. Gulai Ikan

Makanan khas Padang yang satu ini juga tidak kalah populer dengan rendang. Gulai ikan merupakan masakan ikan yang dimasak dengan bumbu gulai khas Padang. Gulai ikan memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih serta pedas. Biasanya, gulai ikan disajikan dengan nasi putih dan sayur daun singkong di atasnya.

Resep Gulai Ikan Kakap

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kakap (bersihkan dan potong menjadi 4 bagian)
• 500 ml santan kental
• 2 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe (geprek)
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdm minyak goreng
• 1 buah asam kandis

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan ikan kakap, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan santan dan asam kandis. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental.
6. Gulai ikan kakap siap disajikan.

3. Sate Padang

Sate Padang adalah makanan khas Padang yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu. Daging yang sudah ditusuk kemudian dibakar dan disiram dengan bumbu kari khas Padang. Sate Padang memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan rempahnya yang kuat. Makanan yang satu ini cocok disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan pembuka.

Resep Sate Padang

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi/kambing (potong dadu)
• 25 batang tusuk sate
• 500 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu rempah.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air dan beri garam serta gula merah. Aduk rata.
3. Tusuk daging dengan tusuk sate.
4. Bakar daging sate hingga matang dan kecoklatan di atas bara api.
5. Sajikan daging sate dengan bumbu kari yang sudah disiapkan.

4. Dendeng Balado

Dendeng balado adalah makanan khas Padang yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis, kemudian digoreng kering dan disiram dengan bumbu balado khas Padang. Dendeng balado memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan manis. Makanan yang satu ini cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk dalam nasi.

Resep Dendeng Balado

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi (iris tipis)
• 100 gr cabai merah keriting (haluskan)
• 2 buah bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• Minyak goreng

Cara memasak:

1. Goreng daging sapi hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai halus dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan daging sapi goreng, aduk rata dan matikan api.
5. Dendeng balado siap disajikan.

5. Ayam Pop

Ayam pop adalah makanan khas Padang yang terbuat dari ayam yang diiris tipis dan kemudian digoreng kering. Ayam pop disajikan dengan bumbu sambal khas Padang yang pedas dan lezat. Makanan yang satu ini cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk dalam nasi.

Resep Ayam Pop

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (dipotong kecil)
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt ketumbar (haluskan)
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu sambal:

• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdm air asam jawa

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam, beri bumbu air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan bawang putih, ketumbar, dan telur. Aduk rata.
3. Celupkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam campuran telur dan bawang putih.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan.
5. Buat sambal dengan cara menghaluskan semua bumbu sambal menggunakan blender.
6. Sajikan ayam pop dengan sambal khas Padang yang sudah disiapkan.

6. Bika Ambon

Bika Ambon adalah kue basah yang terkenal dari Medan, Sumatra Utara. Namun, tidak banyak orang yang mengetahui bahwa Bika Ambon juga banyak dijual di Padang. Bika Ambon memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan legit. Kue yang satu ini cocok disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh.

Resep Bika Ambon

Bahan-bahan:

• 10 butir telur
• 400 gr tepung sagu
• 250 gr gula pasir
• 300 ml santan kental
• 1 sdt cake emulsifier
• 1 sdt ragi instan
• Pewarna makanan (hijau atau kuning)

Cara memasak:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa.
2. Tambahkan santan kental, tepung sagu, cake emulsifier, dan ragi instan. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pewarna makanan hijau pada salah satu bagian, dan kuning pada bagian yang lainnya.
4. Panaskan cetakan kue Bika Ambon dengan api kecil. Olesi dengan margarin.
5. Tuang adonan hijau hingga setengah cetakan.
6. Tuang adonan kuning di atas adonan hijau hingga penuh.
7. Tutup cetakan dan panggang di atas api kecil selama 45 menit atau hingga matang.
8. Bika Ambon siap disajikan.

7. Es Durian

Es durian adalah minuman khas Padang yang terbuat dari jus durian yang dicampur dengan susu dan es batu. Es durian memiliki rasa yang manis, legit, dan lezat. Minuman yang satu ini cocok disajikan sebagai penutup setelah makan.

Resep Es Durian

Bahan-bahan:

• 1,5 kg daging durian
• 100 ml susu kental manis
• 500 ml air putih
• Es batu secukupnya

Cara memasak:

1. Blender daging durian hingga halus.
2. Campurkan air putih dan susu kental manis pada daging durian yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Sajikan es durian dalam gelas dengan es batu di atasnya.

Sekian artikel mengenai makanan khas Padang. Semoga bermanfaat dan dapat menambah wawasan kuliner kalian. Selamat mencoba resep-resep di atas dan jangan lupa untuk berbagi pengalaman kalian mencicipi makanan khas Padang.

Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!