Makanan Khas Kalimantan: Nikmati Kelezatan Kuliner dari Pulau Kalimantan

Hello, para pecinta kuliner Indonesia! Kali ini, kita akan membahas makanan khas Kalimantan yang tak kalah nikmat dengan kuliner dari daerah lain di Indonesia. Pulau Kalimantan memiliki keanekaragaman kuliner yang patut untuk dicoba. Let’s explore!

1. Soto Banjar

Soto Banjar merupakan makanan khas Kalimantan Selatan, khususnya dari suku Banjar. Soto ini terbuat dari daging ayam atau sapi yang dimasak dalam kuah kaldu bening yang kaya akan rempah-rempah. Tidak hanya itu, soto Banjar juga menggunakan bahan seperti kentang, telur, tauge, dan bawang goreng sebagai pelengkap. Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resepnya:

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 250 gram kentang, potong-potong
• 100 gram tauge
• 2 butir telur, rebus dan iris
• Bawang goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Micin secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus ayam dengan 2 liter air hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masukkan potongan tomat dan kentang. Masak hingga kentang empuk.
4. Masukkan suwiran ayam. Masak hingga matang.
5. Sajikan soto dalam mangkuk, beri tauge dan irisan telur. Taburi bawang goreng. Sajikan.

2. Pindang Patin

Pindang Patin merupakan makanan khas Kalimantan Barat yang terbuat dari ikan patin yang dimasak dalam kuah bening yang kaya akan rempah-rempah. Ikan patin yang digunakan harus segar agar kuahnya benar-benar nikmat. Pindang Patin biasanya disajikan dengan nasi dan sambal yang pedas. Ini adalah resep sederhana untuk membuat Pindang Patin:

Bahan:

• 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah, iris
• 3 buah cabai hijau, iris
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Asam Jawa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai hijau hingga layu.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan air, tomat, dan ikan patin. Masak hingga ikan matang dan kuahnya meresap.
4. Tambahkan garam, gula, dan asam Jawa. Aduk rata. Masak hingga bumbunya meresap.
5. Sajikan Pindang Patin dengan nasi dan sambal pedas. Nikmati!

3. Keladi Goreng

Keladi Goreng merupakan makanan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari irisan keladi yang digoreng hingga garing. Keladi Goreng biasanya disajikan sebagai camilan atau sebagai pelengkap makanan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Keladi Goreng:

Bahan:

• 250 gram keladi, kupas dan potong sesuai selera
• Tepung terigu secukupnya
• Tepung beras secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan lada hitam dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan berbentuk seperti kentalan pancake.
3. Masukkan irisan keladi ke dalam adonan. Aduk hingga keladi terbalut rata oleh adonan.
4. Goreng keladi dalam minyak panas hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
5. Siap disajikan sebagai camilan atau sebagai pelengkap makanan. Selamat mencoba!

4. Amparan Tatak

Amparan Tatak merupakan makanan khas Kalimantan Utara yang terbuat dari singkong yang dicincang kasar dan dicampur dengan kelapa parut. Amparan Tatak biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan ringan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Amparan Tatak:

Bahan:

• 250 gram singkong, kupas dan cincang kasar
• 100 gram kelapa parut
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Campur singkong cincang kasar dan kelapa parut dalam satu wadah. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga rata.
2. Tata campuran singkong di atas daun pisang. Lipat daun pisang menjadi amplop. Kukus hingga matang.
3. Amparan Tatak siap disajikan sebagai camilan atau makanan ringan. Nikmati!

5. Sambal Lado Mudo

Sambal Lado Mudo merupakan sambal khas Kalimantan yang terbuat dari cabai hijau yang digoreng dan dihaluskan bersama bawang putih, garam, dan air jeruk. Sambal Lado Mudo memiliki rasa yang pedas dan segar. Ini adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Lado Mudo:

Bahan:

• 10 buah cabai hijau
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Air jeruk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Goreng cabai hijau hingga layu dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai hijau, bawang putih, dan garam dalam blender atau cobek.
3. Tambahkan air jeruk secukupnya. Aduk rata.
4. Sambal Lado Mudo siap disajikan sebagai pelengkap makanan. Selamat mencoba!

Itulah lima makanan khas Kalimantan yang patut dicoba. Selain itu, masih banyak lagi kuliner khas Kalimantan yang tidak kalah nikmat. Jangan lupa untuk mencobanya saat berkunjung ke Kalimantan. Sampai jumpa di artikel menarik lainnya!