Hello pembaca yang budiman! Kali ini, kita akan membahas tentang makanan khas Sumatera Barat yang sangat lezat dan menyehatkan. Sumatera Barat adalah salah satu provinsi di Indonesia yang terkenal dengan kekayaan kuliner yang kaya akan rempah-rempah. Makanan khas dari Sumatera Barat ini terkenal dengan kelezatan dan keunikan rasanya. Dalam artikel ini, kita akan mengenal beberapa makanan khas Sumatera Barat yang patut dicoba.
1. Rendang
Rendang merupakan makanan khas Sumatera Barat yang paling terkenal. Rendang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Sumatera Barat. Bumbu yang digunakan untuk membuat rendang antara lain cabai, merica, lengkuas, bawang putih, bawang merah, dan serai. Proses memasak rendang membutuhkan waktu yang cukup lama, yaitu sekitar 4-5 jam. Namun, hasilnya sangat lezat dan membuat lidah tak berhenti bergoyang.
Berikut adalah resep membuat rendang:
- 500 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml santan
- 250 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air
- 1 sendok teh garam
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata sampai berubah warna.
- Tambahkan santan dan air, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kuah menyusut dan bumbu meresap dalam daging.
- Tambahkan gula merah, asam jawa, dan garam, aduk rata.
- Masak lagi sampai kuah mengental dan berminyak.
- Rendang siap disajikan.
2. Sate Padang
Sate Padang juga merupakan makanan khas Sumatera Barat yang terkenal. Sate Padang terbuat dari daging sapi yang dipotong dadu dan ditusuk dengan tusukan sate. Bumbu yang digunakan untuk membuat sate Padang sangat khas dengan campuran bumbu yang kaya akan rempah-rempah. Sate Padang biasanya disajikan dengan kuah gulai khas Padang yang sangat lezat.
Berikut adalah resep membuat sate Padang:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 20 tusukan sate, rendam dalam air selama 30 menit
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh gula merah, sisir
Cara membuat:
- Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, air jeruk nipis, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusukkan daging sapi pada tusukan sate.
- Panaskan minyak goreng, panggang sate sampai matang dan berwarna kecoklatan.
- Sate siap disajikan dengan kuah gulai khas Padang.
3. Sate Pariaman
Sate Pariaman juga merupakan makanan khas Sumatera Barat yang terkenal, terutama di daerah Pariaman. Sate Pariaman terbuat dari daging sapi atau kambing yang dipotong dadu dan ditusuk dengan tusukan sate. Bumbu yang digunakan untuk membuat sate Pariaman sangat khas dengan campuran bumbu yang kaya akan rempah-rempah. Sate Pariaman biasanya disajikan dengan kuah kacang yang sangat lezat.
Berikut adalah resep membuat sate Pariaman:
- 500 gram daging sapi atau kambing, potong dadu
- 20 tusukan sate, rendam dalam air selama 30 menit
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh gula merah, sisir
Cara membuat:
- Campurkan daging sapi atau kambing dengan bumbu halus, air jeruk nipis, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusukkan daging sapi atau kambing pada tusukan sate.
- Panaskan minyak goreng, panggang sate sampai matang dan berwarna kecoklatan.
- Sate siap disajikan dengan kuah kacang yang sangat lezat.
4. Kalio
Kalio juga merupakan makanan khas Sumatera Barat yang terkenal. Kalio terbuat dari daging sapi atau ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Sumatera Barat. Bumbu yang digunakan untuk membuat kalio antara lain cabai, merica, lengkuas, bawang putih, bawang merah, dan serai. Kalio biasanya disajikan dengan nasi hangat.
Berikut adalah resep membuat kalio:
- 500 gram daging sapi atau ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml santan
- 250 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air
- 1 sendok teh garam
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan daging sapi atau ayam, aduk rata sampai berubah warna.
- Tambahkan santan dan air, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kuah menyusut dan bumbu meresap dalam daging.
- Tambahkan gula merah, asam jawa, dan garam, aduk rata.
- Kalio siap disajikan dengan nasi hangat.
5. Dendeng Balado
Dendeng Balado adalah makanan khas Sumatera Barat yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis kemudian digoreng kering dan disajikan dengan bumbu balado yang pedas dan lezat. Bumbu balado yang digunakan terdiri dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat yang dihaluskan. Dendeng Balado biasanya disajikan sebagai lauk atau camilan.
Berikut adalah resep membuat Dendeng Balado:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- Bumbu balado:
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- 1 sendok teh gula merah, sisir
Cara membuat:
- Campurkan daging sapi dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Goreng daging sapi sampai kering dan kecoklatan, tiriskan.
- Tumis bumbu balado sampai harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata sampai bumbu meresap.
- Dendeng Balado siap disajikan.
Kesimpulan
Itulah beberapa makanan khas Sumatera Barat yang patut dicoba. Rendang, Sate Padang, Sate Pariaman, Kalio, dan Dendeng Balado merupakan makanan khas yang sangat lezat dan menyehatkan. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat sendiri makanan khas Sumatera Barat di rumah. Selamat mencoba!
Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!
