Hello pembaca, kali ini kita akan membahas tentang makanan khas Riau yang patut kamu coba. Riau merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang terkenal dengan kekayaan alam dan budayanya. Selain itu, kuliner Riau juga memiliki citarasa yang khas dan unik. Jadi, jangan lewatkan kesempatanmu untuk mencoba makanan khas Riau yang sudah terkenal hingga ke mancanegara.
1. Rendang
Rendang adalah salah satu makanan khas Riau yang sudah mendunia. Daging yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Riau ini memang memiliki rasa yang nikmat dan lezat. Ada beberapa jenis rendang di Riau, seperti rendang daging, rendang ayam, dan rendang jengkol. Namun, yang paling terkenal adalah rendang daging yang mengandung santan dan bumbu yang dipanggang hingga kering.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 1 liter santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Potong daging sapi sesuai selera dan cuci bersih.
- Tumis bumbu rendang hingga harum. Bumbu rendang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, cabe rawit, ketumbar, jahe, dan kemiri yang sudah dihaluskan.
- Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu rendang, aduk hingga rata.
- Tambahkan santan, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan biarkan hingga santan meresap ke dalam daging sapi.
- Masak hingga rendang matang dan bumbu meresap ke dalam daging sapi. Rendang sudah matang ketika santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging sapi.
- Sajikan rendang dengan nasi putih.
2. Asam Pedas
Asam pedas adalah makanan khas Riau yang juga terkenal di seluruh Indonesia. Rasa pedas dan asam yang khas membuat hidangan ini cocok untuk menghangatkan badan di musim hujan. Terdapat beberapa jenis asam pedas di Riau, seperti asam pedas ikan, asam pedas ayam, dan asam pedas jengkol.
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah asam kandis
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Potong ikan tongkol sesuai selera dan cuci bersih.
- Tumis bumbu asam pedas hingga harum. Bumbu asam pedas terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, kunyit, dan jahe yang sudah dihaluskan.
- Masukkan ikan tongkol ke dalam tumisan bumbu asam pedas, aduk hingga rata.
- Tambahkan air secukupnya, daun salam, serai, dan asam kandis. Aduk rata dan biarkan hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan tongkol.
- Tambahkan garam secukupnya. Sajikan asam pedas dengan nasi putih.
3. Tempoyak
Tempoyak adalah makanan khas Riau yang terbuat dari durian yang sudah difermentasi. Rasa asam dan sedikit pahit membuat hidangan ini cocok sebagai pelengkap makanan. Banyak orang yang menganggap tempoyak sebagai makanan yang kurang sedap karena baunya yang cukup menyengat. Namun, jika kamu suka dengan rasa asam dan pahit, kamu pasti akan menyukai tempoyak.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging durian
- 3 sdm gula merah
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah
Cara memasak:
- Pisahkan daging durian dari bijinya.
- Tumbuk daging durian, gula merah, dan garam hingga halus.
- Tambahkan daun salam dan cabai merah ke dalam adonan durian. Aduk rata.
- Letakkan adonan durian dalam wadah tertutup dan biarkan selama 2-3 hari hingga daging durian menjadi lunak dan beraroma harum.
- Sajikan tempoyak sebagai pelengkap makanan.
4. Laksa
Laksa adalah makanan khas Riau yang terbuat dari mie kuning dan kuah santan yang kental. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ikan, telur rebus, tauge, dan daun bawang. Rasa pedas, asam, dan gurih menyatu sempurna dalam satu mangkuk laksa.
Bahan-bahan:
- 500 gr mie kuning
- 1 liter santan
- 1 ekor ikan kembung
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt terasi
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Rebus ikan kembung hingga matang, angkat dan ambil dagingnya. Sisihkan kaldu ikan.
- Tumis bumbu laksa hingga harum. Bumbu laksa terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan jeruk nipis yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan santan, kaldu ikan, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu laksa. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Masukkan mie kuning ke dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah laksa ke atas mie kuning.
- Tambahkan daging ikan, telur rebus, tauge, dan daun bawang di atas mie kuning yang sudah terendam kuah laksa.
- Sajikan laksa dengan taburan bawang goreng.
Kesimpulan
Demikianlah beberapa makanan khas Riau yang wajib kamu coba. Selain itu, masih banyak lagi makanan khas Riau yang lezat dan menggugah selera. Rasakan nikmatnya kuliner khas Riau dengan mencoba makanan-makanan di atas. Selamat mencoba!
Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya.
