Hello para pembaca, siapa yang tidak kenal dengan kota yang terkenal dengan sebutan “Jogja”? Yogyakarta merupakan salah satu kota di Indonesia yang memiliki banyak sekali keunikan dan keindahan, baik dari segi wisata, budaya, hingga kuliner. Dan pada artikel kali ini, kita akan membahas tentang makanan khas Jogja yang pasti membuat lidah Anda bergoyang.
Gudeg
Jogja dan gudeg seperti dua hal yang tak bisa dipisahkan. Gudeg adalah makanan khas Jogja yang dibuat dari nangka muda yang dimasak dalam waktu yang lama dengan bumbu khas Jogja seperti daun salam, lengkuas, dan santan. Biasanya gudeg disajikan dengan ayam kampung, telur, dan krecek. Bagi yang ingin mencoba membuat gudeg sendiri, berikut resep dan cara memasaknya:
Bahan-bahan:
- 1 kg nangka muda
- 500 ml santan kental
- 5 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jati
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasak:
- Bersihkan nangka muda dan potong-potong sesuai selera
- Rebus nangka muda dalam air hingga benar-benar empuk
- Masukkan santan, daun salam, lengkuas, dan daun jati. Aduk rata
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata
- Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan bumbu meresap
- Sajikan dengan ayam kampung, telur, dan krecek
Bakmi Jawa
Selain gudeg, bakmi jawa juga menjadi makanan khas Jogja yang populer. Bakmi jawa adalah mie yang dimasak dengan bumbu kacang dan disajikan dengan irisan daging sapi, tauge, dan kerupuk. Bagi yang ingin mencoba membuat bakmi jawa sendiri, berikut resep dan cara memasaknya:
Bahan-bahan:
- 250 gram mie kuning
- 150 gram daging sapi, iris tipis
- 75 gram tauge
- 2 butir telur ayam, buat orak-arik
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasak:
- Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan
- Tumis bawang putih dan kemiri hingga harum
- Masukkan iris daging sapi dan orak-arik telur. Aduk rata
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata
- Masukkan mie kuning dan tauge. Aduk rata hingga bumbu meresap
- Sajikan dengan kerupuk
Sate Klathak
Sate klathak adalah makanan khas Jogja yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dipanggang dengan menggunakan arang. Sate ini memiliki keunikan karena proses pembuatannya yang dilakukan dengan cara dipanggang di atas Klathak, yaitu sejenis alat pemanggang yang terbuat dari tanah liat. Bagi yang ingin mencoba membuat sate klathak sendiri, berikut resep dan cara memasaknya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi/ayam, potong kotak
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasak:
- Rendam potongan daging dalam air asam selama 1 jam
- Tusuk daging ke tusuk sate
- Campurkan kecap manis, garam, gula merah, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata
- Celupkan tusuk sate ke dalam bumbu dan panggang di atas arang hingga matang
- Sajikan dengan bumbu kacang
Conclusion
Itulah beberapa makanan khas Jogja yang wajib dicoba. Mulai dari gudeg, bakmi jawa, hingga sate klathak, semua makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan pasti membuat Anda ketagihan. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, jangan ragu untuk mencoba resep di atas. Selamat mencoba!
Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya.
