Surabaya, Kota Kuliner Yang Terkenal Dengan Makanan Ikoniknya
Hello, para pembaca yang gemar menjelajahi dunia kuliner! Kali ini, kami akan membahas tentang makanan khas Surabaya, sebuah kota yang terkenal dengan kuliner ikoniknya. Bukan hanya wisata sejarahnya yang menarik, tetapi juga kelezatan makanan khasnya yang patut dicoba. Dari sate khas Madura hingga rawon yang legendaris, Surabaya memiliki banyak hidangan yang dapat memuaskan selera makan para pecinta kuliner.
Makanan Khas Surabaya Yang Wajib Dicoba
1. Sate Madura
Sate Madura adalah makanan khas Jawa Timur yang sangat terkenal, terutama di kota Surabaya. Sate ini terdiri dari daging sapi atau ayam yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk pada tusuk sate. Kemudian, sate tersebut dibakar di atas bara api hingga matang dan disajikan dengan bumbu kacang yang kaya akan rasa gurih.
Resep:
– 500 gram daging ayam/sapi, potong dadu kecil
– 20 tusuk sate
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jinten bubuk
– 1 sendok teh lada bubuk
– 200 ml air
Cara memasak:
1. Campurkan bawang putih, kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, gula merah, ketumbar, jinten, dan lada bubuk dalam mangkuk.
2. Tambahkan potongan daging pada adonan dan aduk rata.
3. Tusuk daging pada tusuk sate.
4. Panggang sate di atas bara api hingga matang.
5. Sajikan dengan bumbu kacang.
2. Rawon
Rawon adalah sup daging berkuah hitam yang kaya akan rempah-rempah. Daging sapi yang dimasak dengan kluwek akan memberikan rasa yang khas dan lezat pada kuahnya. Rawon biasanya disajikan dengan nasi dan disertai dengan telur asin dan perkedel.
Resep:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 1 buah kluwek
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 liter air- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
1. Goreng kluwek pada minyak goreng hingga agak kering.
2. Haluskan kluwek yang sudah digoreng bersama terasi.
3. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tambahkan potongan daging sapi dan aduk rata.
5. Tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
6. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa.
7. Sajikan dengan nasi, telur asin, dan perkedel.
3. Lontong Balap
Lontong Balap adalah makanan khas Surabaya yang terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, dan lentho (bakso kecil yang terbuat dari tepung tapioka). Semua bahan tersebut kemudian dihidangkan dengan kuah bumbu kacang yang kental dan sangat lezat.
Resep:
– 400 gram tauge, seduh dengan air panas
– 4 buah lontong, potong-potong kecil
– 4 buah tahu goreng, potong-potong
– Lentho secukupnya
Bahan kuah:
– 100 gram kacang tanah goreng
– 5 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh air jeruk nipis
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh garam
– 300 ml air
Cara memasak:
1. Haluskan bawang putih, cabai merah, dan kacang tanah goreng.
2. Tambahkan air dan tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, air asam jawa, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan lentho dan biarkan hingga matang.
5. Sajikan lontong, tauge, dan tahu goreng dalam mangkuk dan tuangkan bumbu kacang di atasnya.
Kesimpulan
Dari sate Madura yang gurih hingga rawon yang kental, makanan khas Surabaya menawarkan kelezatan yang memikat bagi para pecinta kuliner. Jangan lupa untuk mencoba hidangan-hidangan tersebut ketika berkunjung ke kota ini. Selamat mencoba!Jumpa kembali di artikel kuliner menarik lainnya.
